Como Comer Sem Glúten em Restaurantes

Comer sem glúten é uma escolha para algumas pessoas, mas para muitas outras é uma necessidade. Uma condição chamada doença celíaca torna extremamente importante que os afetados se abstenham de comer qualquer coisa que contenha glúten. O glúten é um tipo de proteína encontrada em grãos. Na verdade, forma uma substância semelhante a cola em produtos de pão e massas. Embora possa parecer impossível levar a vida diária sem comer pão ou produtos de pão, pessoas com doença celíaca aprendem a viver e comer razoavelmente bem. Na verdade, você pode comer sem glúten em restaurantes regulares. Este guia mostrará como.

O que Você Vai Precisar

• Cardápio

Instruções

1. Peça um cardápio sem glúten. Nos últimos anos, a conscientização sobre a doença celíaca se espalhou. Restaurantes querem lucrar com esse fato. Na verdade, várias grandes redes de restaurantes oferecem cardápios sem glúten. Tipicamente, uma nota no rodapé de um cardápio regular anunciará: "Cardápio sem glúten disponível".
2. Diga ao garçom que você tem doença celíaca, ou que é alérgico ao glúten. Esperançosamente, a conscientização sobre sua condição fará com que ele seja extra sensível às suas necessidades dietéticas. Por exemplo, explique que, quando você diz que não quer molho no prato, você quer dizer isso — sem exceções.
3. Peça ao garçom para não trazer pão para sua mesa. Alguns pacientes celíacos foram diagnosticados recentemente. Para eles, pão é uma tentação, e não comê-lo é tortura. Além disso, alguns celíacos realmente têm reação ao mero cheiro de pão.
4. Peça sem molho ou croutons na salada. Molhos de salada, embora não incluam pão, tipicamente contêm glúten. Uma solução fácil é comprar sua própria garrafa de molho de salada sem glúten e guardar um pouco na bolsa ou carteira.
5. Peça frutos do mar e vegetais, ou carne e vegetais. Frutos do mar, carne e vegetais são todos seguros, desde que temperos que contenham glúten não sejam adicionados. Você ainda pode comer bem sem glúten; só precisa ter cuidado extra.
6. Peça arroz cozido no vapor como acompanhamento. Arroz não é apenas delicioso, mas pacientes celíacos podem comê-lo também. Arroz é um substituto para trigo em muitas receitas sem glúten. Pacientes celíacos tipicamente compram farinha de arroz e pão de arroz em vez de pão e farinha de trigo.
7. Dê uma boa gorjeta ao garçom. Isso significa 20%. Sim, é muito mais alto do que algumas pessoas costumam deixar, mas se você encontrar uma boa "garçonete sem glúten", provavelmente voltará frequentemente.