Por que você perde Taste em altitudes elevadas

Todo mundo gosta de reclamar de comida de avião : No entanto , pode ser surpreendente saber que ele pode não ser a comida - mas o clima controlado da cabine do avião - que deixa um mau gosto na boca. Os pesquisadores concordam que provavelmente não é as técnicas de preparação de alimentos ou a elevação que faz com que o sabor dos alimentos sem graça, mas é mais provável a baixa umidade e pressão atmosférica de aviões comerciais que influencia o sabor dos alimentos em altas altitudes. Alta Elevação suavidade

passageiros de avião queixam-se frequentemente o sabor ea qualidade da comida servida em linhas aéreas comerciais. Muitos passageiros afirmam a comida não tem sabor ou que é de mau gosto . Reclamações sobre a qualidade são , é claro, subjetiva , mas a comida servida dentro de uma cabine do avião nas altitudes de cruzeiro de 30 mil pés ou mais , gostos branda por uma boa razão . De acordo com a CNN, paladar humanos perdem a sensibilidade nessas condições - e não devido à elevação -, mas o clima pressurizado e secura relativa do ar na cabine. Estas condições desidratar o corpo e dessensibilizar o paladar

Estudo Lufthansa

Muitas companhias aéreas procuram melhorar o serviço ao cliente ; . E serviço de alimentos é uma área que recebe o foco considerável. Reclamações sobre o sabor da comida servida em voo , Lufthansa solicitado para realizar uma série de experimentos científicos , em uma tentativa de melhorar as suas ofertas de menu . A companhia aérea recriada alta altitude condições de bordo usando um Airbus A310 modificado como um ambiente de teste e serviu uma variedade de alimentos . O Wall Street Journal informou que os resultados iniciais descobriram que as condições a bordo diminuiu a capacidade dos sujeitos de teste para provar sabores salgados e doces em até 30 por cento.
Baixa umidade

sistemas de aclimatação em companhias aéreas comerciais a regular a temperatura do ar, pressão da cabine e umidade do ar, através da reciclagem do ar na cabine selada , provocando doenças conditions.These muito secas e de desidratação criar um ambiente em que a maioria dos alimentos parecem provar branda em altas altitudes. O sentido do olfato é responsável por até 80 por cento da capacidade de degustação de um ser humano. Em condições secas - como uma cabine do avião aclimatado - os nossos receptores nasais se tornam menos eficazes , como evapora muco nasal , diminuindo as nossas capacidades de degustação. .
Airplane Food

Airlines tentativa de compensar a falta de gosto que os passageiros experiência durante os voos de alta altitude , aumentando o tempero na sua alimentação durante o vôo. Certos gostos suportar os efeitos de uma cabine do avião aclimatado melhor que os outros . Sabores fortes , como o caril, capim-limão e cardamomo são menos diminuída nessas condições do que o sal eo açúcar , de acordo com o estudo Lufthansa. Em alguns casos, quando chefs aéreas aumentar o teor de sal dos alimentos , isso pode realmente levar a uma maior desidratação de passageiros e aumentar a suavidade do alimento.