Como Comer em Madrid

Introdução

As tapas são uma instituição espanhola, e em Madrid encontrará algumas das melhores tapas que Espanha tem para oferecer, mas a oferta gastronómica não fica por aqui. Desde as tradicionais patatas bravas (batatas com molho picante) ao experimental chuletón (bife mal passado), Madrid tem um menu cheio de criações para deliciar o guru culinário, o esnobe gastronómico ou o facilmente satisfeito. Há algo aqui para todos os gostos e orçamentos, mas terá de cavar um pouco para encontrar os restaurantes verdadeiramente autênticos. Como qualquer grande atracção turística, Madrid está cheia de armadilhas para turistas, mas se encontrar os locais frequentados pelos locais, certamente encontrará a comida autêntica junto com eles. Aqui está o seu guia para comer em Madrid.

O que vai precisar

• Mapa do Centro Histórico/Centro de Madrid
• Dicionário Espanhol (opcional, mas bom para palavras-chave se não fala espanhol)

Instruções

1. 1. Mingos: frango assado e cidra

   Vá ao Mingos pelo seu frango assado e cidra (sidra de maçã, que pode ser tomada com ou sem álcool). O Mingos fica ao lado de San Antonio de la Florida e é barato, mas a melhor parte sobre este pequeno local é que enche com locais, que é o sinal de um verdadeiro tasca autêntico. Chegue cedo ou esteja pronto para esperar. Enquanto espera, pratique o seu espanhol com os locais, que estão mais do que dispostos a diverti-lo.

2. 2. Olsen: cozinha escandinava

   O Olsen é um restaurante relativamente novo localizado mesmo fora da Plaza Santa Ana. O Olsen troca o menu tradicional de tapas espanholas por iguarias escandinavas e um menu cheio de pratos pequenos como peixe fumado e maçã e rosbife em pão castanho. Cada prato é servido com um shot de vodka.

3. 3. Pan de Lujo: fusão espanhola experimental

   Visite o Pan de Lujo para uma abordagem contemporânea ao gourmet experimental. O Chef Alberto Chicote traz-lhe uma fusão espanhola diferente de qualquer outra com pratos tão estilosos, chiques e sofisticados quanto os clientes que usam Louboutin que os comem.

4. 4. Casa Lucio: huevos estrellados e clientela famosa

   Casa Lucio é tão conhecido pelos seus huevos estrellados (ovos estrelados) quanto pela sua clientela famosa. O menu tradicional espanhol atrai todos, desde locais e celebridades espanholas a turistas e membros da família real.

5. 5. Sidreria Carlos Tartiere: cozinha das Astúrias

   Um dos melhores lugares em Madrid é a Sidreria Carlos Tartiere, que oferece pratos autênticos das Astúrias, uma comunidade na parte norte de Espanha. Vá lá para alguns dos melhores molho cabrales (molho de queijo de cabra) e fabes con almejas (feijões com amêijoas). A Sidreria Carlos Tartiere fica perto da estação de metro Ibiza, na Menorca 35. Jantar para dois custará cerca de 30 EUR.

6. 6. El Bocaito: melhor tasca de tapas

   Os locais podem argumentar que a melhor tasca de tapas em Madrid é El Bocaito na Calle de la Libertad 4. O bairro de Chueca é bem conhecido pelos seus pequenos restaurantes familiares. El Bocaito é gerido pelo dono e os seus filhos, que ainda têm o cuidado de criar os seus menus com os melhores e mais frescos ingredientes. As refeições são feitas por encomenda e preparadas na hora. Recomendamos os pimientos de padrón grelhados, huevos revueltos e a cecina de León (carne de vaca fumada fatiada finamente).

7. 7. Manduca de Azagra: jantar "a sério"

   Se comeu tantas tapas no seu tempo em Espanha que tudo o que quer é uma refeição ocidental completa, vá ao Manduca de Azagra para um jantar "a sério". Isto é moderno, gourmet e experimental no seu melhor. Manduca de Azagra é um cruzamento entre comida tradicional espanhola e a cozinha inovadora pela qual Espanha é conhecida. Uma oferta mais cara — jantar para dois custará cerca de 80 EUR — mas vale bem a pena.

8. 8. Ruas fora da Plaza de Santa Ana

   As ruas fora da Plaza de Santa Ana são um ótimo lugar para navegar por menu e preço. Todos os restaurantes são pequenos, pitorescos e muito próximos uns dos outros, então pode navegar cerca de 30 menus em minutos. A Plaza de Santa Ana fica ao lado do famoso Palace Hotel, e os restaurantes podem encher à hora de refeição. Pare no La Trucha e peça um jerez (xerez) e o hadoque frito em conserva.

9. 9. Chocolat con churros na San Ginés

   Chocolat con churros é tanto uma instituição espanhola quanto a sangria, e nenhuma férias gastronómicas espanholas em Madrid estaria completa sem algum chocolat con churros da renomada chocolataria San Ginés, que fica perto da Puerta del Sol e da Catedral de San Ginés. A San Ginés serve alguns dos melhores chocolates quentes e churros em Espanha, e é certamente o melhor em Madrid.

10. 10. Cafe de Oriente: vista para o Palácio Real

    Cafe de Oriente é outra óptima oferta para uma refeição sentada perfeita. Localizado na Plaza de Oriente, mesmo em frente ao Palácio Real, este restaurante oferece uma óptima vista com a sua deliciosa refeição. Reserve cedo e tente reservar o Salon del Rey, onde terá o luxo de uma sala de jantar privada que foi frequentada pelo rei e rainha.

11. 11. Asador Fronton: chuletón e rape

    Uma oferta cara mas maravilhosa para foodies, gourmets e aficionados de restaurantes seria jantar no Asador Fronton na Calle Mudraguza. Peça o chuletón (tártaro de bife) e o rape (tamboril), que são duas das ofertas do restaurante que são incomparáveis em todo Madrid. Conhecerá muitos locais e alguns turistas bem informados aqui.