Carreiras na Indústria Culinária

O U.S. Bureau of Labor Statistics prevê que a indústria culinária ou de serviços de alimentação crescerá quase 11% de 2008 a 2018. Diversas carreiras estão disponíveis, incluindo posições profissionais e de gestão. A quantidade de educação ou treinamento necessária varia de cargo para cargo, embora todos os trabalhadores devam seguir diretrizes de higiene e saúde.

Chefs de Cozinha (Head Chefs)

Chefs de cozinha preparam alimentos em restaurantes, hotéis e outros negócios de serviços de alimentação. Geralmente desenvolvem os pratos do cardápio e supervisionam uma equipe de trabalhadores de preparação, cozinheiros e chefs que realizam tarefas básicas como preparar molhos. Durante o cozimento, chefs podem executar tarefas que exigem habilidades avançadas ou garantir a qualidade das refeições antes de servidas. A maioria dos empregadores prefere contratar chefs com diploma de associado ou bacharelado em artes culinárias, embora em alguns casos indivíduos com experiência em gestão e culinária extensa possam se qualificar. O BLS estima nenhum crescimento real na demanda por chefs de 2008 a 2018. Em maio de 2009, chefs ganhavam em média $44.240 por ano, segundo o BLS.

Chefs de Confeitaria (Pastry Chefs)

Chefs de confeitaria ou padeiros são responsáveis por preparar produtos assados como pães e sobremesas. Tipicamente, restaurantes sofisticados, hotéis e padarias são mais propensos a ter um chef de confeitaria. Em algumas instalações, chefs de confeitaria podem se encontrar com clientes planejando eventos especiais, como casamentos, para discutir a aparência e estilo de sobremesas especiais. A maioria tem diploma de associado ou bacharelado em artes de confeitaria, embora alguns empregadores contratem pessoas com ensino médio e experiência em panificação. O BLS prevê que a demanda por chefs de confeitaria permanecerá inalterada de 2008 a 2018. O salário médio anual era $25.350 em maio de 2009, segundo o BLS.

Trabalhadores de Preparação de Alimentos

Trabalhadores de preparação de alimentos realizam diversas tarefas nas cozinhas de restaurantes e outros negócios de alimentação. Executam tarefas que exigem apenas habilidades básicas, como picar ingredientes, lavar louça, arrumar a cozinha e preparar saladas e outros pratos básicos. A maioria dos empregadores prefere contratar trabalhadores com diploma de ensino médio ou GED, embora alguns não tenham requisitos de educação. O BLS antecipa crescimento de 4% na demanda por trabalhadores na área de 2008 a 2018. Trabalhadores de preparação ganhavam em média $20.420 em maio de 2009, segundo o BLS.

Garçons/Servidores

O pessoal de salão ou servidores de um restaurante recebe pedidos dos clientes, repassa à cozinha e entrega a comida quando pronta. Em alguns estabelecimentos, servidores também servem bebidas ou realizam outras tarefas além de servir comida. Alguns restaurantes também fazem os servidores cobrarem pagamento dos clientes, dando troco quando necessário. Muitos empregadores exigem diploma de ensino médio ou GED para trabalhar como servidor. Outros podem não ter requisitos de educação. O BLS estima aumento de 6% na demanda por garçons de 2008 a 2018. O salário médio anual era $20.380, incluindo gorjetas, em maio de 2009, segundo o BLS.

Gerentes de Serviços de Alimentação

Gerentes de serviços de alimentação supervisionam as operações de negócios de restaurantes e outros negócios culinários. Gerentes pedem suprimentos e ingredientes e garantem que a equipe cumpra diretrizes de higiene. Quando surgem reclamações de clientes, gerentes buscam soluções e podem orientar a equipe para evitar situações semelhantes no futuro. A maioria dos empregadores prefere gerentes com algum nível de educação pós-secundária, como certificado ou diploma de associado ou bacharelado em negócios ou gestão de restaurantes. Alguns gerentes sobem de posições de serviço. O BLS estima aumento de 5% na demanda por gerentes de 2008 a 2018. Profissionais ganhavam em média $51.400 em maio de 2009, segundo o BLS.