Características dos Mercados de Turismo Gastronômico
Turistas gastronômicos buscam grandes aventuras envolvendo atividades de comida e vinho de diferentes culturas. Este interesse desenvolveu-se em uma economia de mercado crescente para restaurantes e vinícolas. Como estes turistas querem apreciar experiências culinárias culturais, tradicionais e regionais, existem mercados de turismo desenvolvidos com ideias que agradam o paladar. Turistas interessados podem experimentar tours por instalações culinárias; aulas de degustação de comida e vinho em escolas de culinária; e eventos especializados em festivais de comida e vinho.
Turismo Gastronômico Sério
Certas características de viajantes culinários influenciam como os mercados de turismo são moldados. Turistas gastronômicos casuais geralmente participam de degustações de comida e vinho apenas quando experimentam algo único à sua experiência normal de jantar. Já turistas gastronômicos sérios moldam ativamente suas férias para criar experiências memoráveis de jantar e compras. Um turista gastronômico sério pesquisa revistas e publicações epicuristas para escolher destino voltado a vivenciar a culinária local. O viajante visita parques estaduais, nacionais e museus com experiências culturais de comida e vinho.
Características do Turista Gastronômico
Viajantes culinários sérios são classificados em diferentes segmentos e características de mercado, dependendo de suas atividades gourmet. Turistas de comida normalmente viajam com cônjuges e filhos, ficando com família em outras regiões locais e nacionais ou reservando acomodações em restaurantes gourmet. Estas viagens podem ser menos numerosas que outros segmentos culinários, mas estes turistas são mais ativos. Experimentam feiras e mercados de produtores; jantam em restaurantes aclamados internacionalmente e visitam operações de colheita própria em fazendas.
Características do Turista de Vinho
Viajantes que desejam se deliciar com sabores únicos de licores finos e vinhos farão tours por áreas especializadas em viagens diárias a vinícolas e vinhedos. Turistas de vinho fazem mais viagens que turistas de comida, mas são menos propensos a visitar família no caminho e participam de menos atividades. Estes turistas tendem a percorrer regiões vinícolas para degustações, com estadia de uma ou mais noites, confiando no boca a boca para encontrar os melhores eventos de degustação.
Características do Turista de Comida e Vinho
Turistas de comida e vinho experimentam mais atividades relacionadas à culinária que viajantes especializados apenas em comida ou vinho. Participam de excursões de compras em lojas gourmet, aprendem técnicas e equipamentos de culinária, visitam museus relacionados a comida, festivais de comida patrimonial e provam ampla variedade de comidas e bebidas. Turistas de comida e vinho são mais frequentemente casais que ficam em resorts, hotéis e pousadas rurais.
