Como comer vegetariano em Oaxaca

Oaxaca é um destino gastronómico , oferecendo muitos alimentos específicos para a região. O que pode ser um desafio é discernir se esse belo prato de preto molho mole tem esconderijo carne nele , ou como banha muito e caldo de galinha é misturado em que vegetariano aparência do prato. Com algumas perguntas -chave e algumas orientações básicas de restauração, os vegetarianos e vegans mesmo pode encontrar diversos alimentos em que para jantar . Afinal, muitas Oaxacans são vegetarianos incidentais , comer o que está disponível a partir de fazendas próximas ou campos e consumir carne apenas em ocasiões especiais . Coisas que você precisa
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as bancas de rua para os mercados , os cafés para os restaurantes , a cidade de Oaxaca pode parecer uma mesa de buffet de comprimento. Para um vegetariano , é preciso um pouco de tenacidade para descobrir as opções verdadeiramente vegetarianas. Por exemplo, perguntar a alguém se poucos anos é "carne do pecado " ou " sem carne ", pode resultar em um sim, mesmo quando a realidade não é . Isto porque " carne" também pode implicar apenas carne vermelha , por isso, frango, porco e peixe pode estar em que "o pecado carne" prato. A abordagem mais simples é pedir coisas específicas, como enchiladas de queijo, rellenos Chile sem carne ou frango , sopas de legumes , empanadas de cogumelos , batata e tacos Chile e memelas . Se você é um vegetariano estrito , lembre-se de dizer " pecado aceite ", ou sem banha de porco.
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Oaxaca tem restaurantes que atendem especificamente para vegetarianos. No centro da cidade, Manantial reserva-se uma página de seu menu de opções vegetariana , e tem um buffet fim de semana em que metade dos pratos são vegetarianos . Flor de Loto oferece uma "comida ", uma refeição do dia , todas as tardes com pratos vegetarianos . Ambos Cafe de la Olla e La Biznaga tem sopas e saladas inventivas , como uma sopa de flor de squash, servido em uma boêmia circundante. Itanoni , no Distrito Reforma . enfatiza , pratos vegetarianos orgânicos antigos zapotecas indianos feitos com milho biodiversidade .
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durante todo o ano clima temperado de Oaxaca garante uma recompensa de frutas e legumes que não está dependente da temporada. Mascates Pushcart oferecer copos ou bandejas cheias de frutas e vegetais frescos fatiado e picado por menos de dois dólares . Escolha a partir de melão, mamão, melancia , manga , pepino e , nas barracas mais exóticos , atum frutas e chico zapote . Lembre-se que frutas e vegetais crus que tenham sido descascados são mais seguros para comer. Não se esqueça que os vendedores irão adicionar um aperto de limão e molho de pimenta de graça. No café da manhã , algumas barracas oferecem iogurte, granola e mel como coberturas.
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Escolha qualquer dia da semana e algum bairro na cidade de Oaxaca estará hospedando um tianguis , ou um mercado ao ar livre . Mesas e cobertores jam ruas , calçadas e espaços verdes. Alguns mercados de Oaxaca , especializada em opções naturais e vegetarianos orgânicos. Às sextas-feiras e sábados, o mercado Pochote , escondida sob os antigos aquedutos da cidade, oferece uma torta selvagens -verdes baseado ( sanduíche ) em um pão de grãos integrais . Outro estande oferece foccacia vegetariano enquanto outro se mistura a bebida tejate mas viciante estranho feito de leite de castanha, sementes de frutas , chocolate e muito mais. Outros tianguis naturais incluem o La Estacion , o Multi- Bio Orgânico Cultural Mercado e Plaza 8 Regiones .
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Outra divertida aventura para os vegetarianos é padarias mexicanas , que podem ser operações autônomas , barracas simples ou departamentos de um grande supermercado . Em todos estes casos , a rotina é a mesma . Encontre o grande tabuleiro que se parece com uma panela de pizza. Pegue um par de pinças . Perseguir os corredores de pães doces , pães recheados , bolos, biscoitos , bolos, pudins e bolos e selecionar o que golpeia sua fantasia . Trazê-lo para a caixa registradora e entregar a bandeja e as pinças para que o funcionário pode usar a pinça para colocar suas compras em um saco . Algumas padarias top na cidade são Bambi , que conta com pães tradicionais mexicanos , e Pan y Co. , especializada em bolos e pães italianos e de estilo francês .