Restaurantes de Caça na Região de Boulder, Colorado

As planícies e montanhas do Colorado estão repletas de caça, desde alces, coelhos e bisões. Muitas dessas carnes são servidas de diversas formas em restaurantes por todo o estado, incluindo vários na região de Boulder. Um destino popular do Colorado para caça e esqui, os restaurantes de Boulder complementam suas ofertas de caça com vinhos internacionais e queijos gourmet.

Restaurante Red Lion

O Restaurante Red Lion serve carne de caça há quase meio século. Na verdade, o restaurante oferece sete pratos principais de caça diferentes todas as noites, além de seus tradicionais bifes e frutos do mar. O cardápio de caça inclui bisão, javali e alce, bem como pratos mais tradicionais como pato e cordeiro, e frutos do mar como truta, salmão, lagosta e camarão. Outros pratos únicos incluem escargot e schnitzel bávaro (porco empanado). O restaurante é particularmente conhecido por seus cortes de bisão, variando do sirloin ao corte flat-iron. Queijos gourmet selecionados complementam muitos pratos, e a carne de caça é frequentemente preparada de diversas formas, desde defumada até estilo linguiça. Entre três e cinco pratos especiais de jantar são oferecidos diariamente. O restaurante também pode acomodar grupos grandes, como casamentos.

Restaurante Red Lion
38470 Boulder Canyon Dr.
Boulder, CO 80302
303-443-5882
redlionrestaurant.com

The Greenbriar Inn

O The Greenbriar Inn remonta ao final do século XVIII e oferece instalações de restaurante e banquetes. Pratos de caça incluem lombo de coelho, barriga de porco assada e costelas curtas de bisão, bem como pratos clássicos como carré de cordeiro, peito de pato, filé mignon e foie gras. Frutos do mar incluem garoupa, salmão e até lagosta do Maine. O restaurante também apresenta produtos cultivados e colhidos localmente. Um brunch de domingo é oferecido, incluindo costela prime, ostras e peru, servido tanto no pátio quanto na área do bar. Uma extensa lista de vinhos está disponível.

The Greenbriar Inn
8735 N. Foothills Hwy.
Boulder, CO 80302
303-440-7979
greenbriarinn.com

Restaurante Buckhorn Exchange

Localizado a apenas 30 minutos ao sul de Boulder em Denver, o Restaurante Buckhorn Exchange oferece alce, codorniz e búfalo em seu cardápio. Os clientes descobrirão o sanduíche Reuben de búfalo, alce grelhado, bem como hambúrgueres de búfalo. Pratos tradicionais favoritos incluem galinha da Cornualha, costelas de porco, salmão grelhado, bratwurst, cordeiro criado no Colorado e sanduíche de peru defumado. O restaurante também serve uma ampla seleção de saladas e sopas, e pratos combinados com uma variedade de carnes de caça também são oferecidos. Entretenimento ao vivo pode ser encontrado na área do lounge no andar superior e o restaurante também pode acomodar funções em estilo banquete.

Restaurante Buckhorn Exchange
1000 Osage St.
Denver, CO 80204
303-534-9505
buckhorn.com