Escolas de Culinária na Austrália

A Austrália pode ser conhecida por churrascos e cerveja, mas também é um caldeirão das artes culinárias. Devido a influências próximas da Tailândia, Japão e Indonésia, a culinária australiana moderna é fusão de sabores. Não surpreende que existam inúmeras escolas e aulas de culinária por todo o país, onde chefs iniciantes e profissionais aprimoram suas habilidades.

Queensland

James St. Cooking School em Brisbane fica acima do James St Market no Fortitude Valley. Aulas particulares disponíveis, além de calendário fixo cobrindo habilidades com facas, culinária australiana moderna, curries do mundo, caldos e molhos. Aulas por demonstração, em grupos ou práticas. Custam até 160 AUD. Mais info: jamesstcookingschool.com.au

New South Wales

The Sydney Seafood School, no Sydney Fish Markets, ensina técnicas aprofundadas de preparo de frutos do mar. Mais de 12.500 alunos por ano assistem demonstrações e trabalham em grupos de cinco para recriar os pratos. Aulas para todos os níveis, duram 2-4 horas. Custam 80-145 AUD. Detalhes: sydneyfishmarket.com.au

Território da Capital Australiana

Cooking Co-ordinates é a principal escola de culinária de Canberra, oferecendo ampla gama de aulas e eventos. Chefs proeminentes de Canberra e de toda a Austrália apresentam aulas sobre culinária do Leste Europeu, pizza e paella. Há até aula só para homens, "Blokes in the Kitchen", focada em churrasco de carnes e frutos do mar. Aulas duram cerca de 3 horas, custam até 70 AUD. Site: belconnenmarkets.com.au

Austrália Ocidental

The Larder, em Margaret River, é loja gourmet e escola de culinária. A chef residente Andrea Ilott tem mais de 20 anos de experiência e técnicas inovadoras. Turmas de no máximo 11 pessoas, esgotam rápido. Realizadas em cozinha de demonstração em ambiente de café, com opções para vegetarianos. Custam 80-90 AUD. Cronograma: larder.biz

Victoria

Chef Tony Tan's Melbourne-based cooking school, The Unlimited Cuisine Company, ficou no top 17 mundial pela revista "How To Spend It" do UK Financial Times em 2007. Desde então, mantém popularidade com workshops práticos de chefs visitantes. Ênfase em culinária asiática: Saffron & Spice, Sichuan Flavours. Aulas de março a novembro, 85-250 AUD. Site: tonytan.com.au

Austrália do Sul

The Rosa Matto Cooking School em Adelaide aproveita a herança italiana da chef e influências da Coreia e Turquia. Aulas de barista disponíveis, e a chef Rosa Matto também faz aulas para festas infantis. Aulas avulsas custam ~80 AUD; práticas de múltiplos encontros até 330 AUD. Exigem avental e jogo básico de facas. Detalhes: rosamatto.com