Plantas Silvestres Comestíveis do Kentucky

Embora o Kentucky possa ser conhecido por coisas como o Kentucky Derby e bourbon, a população de plantas do estado pode ser igualmente importante, especialmente quando se trata de sobrevivência na natureza ou simplesmente encontrar alimentos gratuitos para a mesa do jantar. Antes de ir forragear, no entanto, você precisa ser capaz de determinar quais plantas são comestíveis e quais não são.

Agrião

Agrião silvestre é encontrado em lagoas ou riachos, e parece alface flutuante, exceto que as folhas são mais achatadas que a alface tradicional. As folhas de agrião silvestre variam de achatadas e redondas a longas e retas. Embora estas plantas sejam mais frequentemente encontradas na água, também podem crescer bem na margem. Para colher esta planta, simplesmente remova alguns ramos de folhas, mas deixe as raízes sozinhas. Se você arrancá-las até as raízes, a planta morrerá. Agrião pode ser usado fresco em saladas ou cozido em certos pratos étnicos.

Erva-de-passarinho

Esta erva é comumente encontrada durante os meses de verão já que é anual, e estas plantas têm características de suculentas com folhas quase cerosas. As folhas têm uma ponta, mas são arredondadas no meio. A planta faz flores brancas, e os botões da flor pendem em direção ao solo antes de florescer. Uma característica distintiva desta planta é que as folhas envolvem os novos botões e brotos para protegê-los de temperaturas mais frias. Estas plantas devem ser coletadas de maio a junho, e podem ser usadas frescas ou secas para armazenamento. Esta erva pode ser usada em saladas ou em refeições tradicionais como substituto do espinafre.

Amora-preta

Amoras-pretas são conhecidas por crescer por todo o Kentucky, e estas plantas geralmente crescem em touceiras. Amoras-pretas produzem fruto preto com nódulos circulares individuais. As folhas são nervuradas com ponta aguda e corpo arredondado e achatado. O arbusto de amora-preta tem espinhos, então luvas e mangas longas devem ser usadas ao coletar estes frutos. Amoras-pretas podem ser comidas frescas ou usadas em produtos assados, especialmente tortas.

Cebolinha

Cebolinhas, ou scallions, crescem por todo o estado, e são distinguidas por seus pequenos bulbos brancos e longos caules verdes. A cebola inteira é comestível, mas as raízes na base devem ser removidas antes de consumi-las. Estas cebolas tendem a ter sabor mais forte que cebolinhas tradicionais, mas podem ser usadas para os mesmos fins.