Comida e Cultura da Guatemala

A Guatemala é um país da América Central que faz fronteira com México ao norte, Belize a leste, e Honduras e El Salvador ao sul. Sua capital é Cidade da Guatemala e a população do país foi estimada em mais de 13 milhões em 2009. A história do país é uma mistura de maia pré-colombiano e colonial espanhol, levando a uma cultura que é uma combinação das duas.

Pessoas

A população da Guatemala é dividida em indígenas, mestiços indígenas e espanhóis, e brancos. "Indígena" significando indígenas compõem cerca de 40% das pessoas na Guatemala. Segundo o CIA World Factbook, dos "Indígenas", K'iche compõem 9,1%, Kaqchikel 8,4%, Mam 7,9%, Q'eqchi 6,3%, e outros maias 8,6%. "Ladino" ou pessoas de herança mista indígena e espanhola também compõem 40% da população, com europeus e árabes do Líbano e Síria compondo outros 16%. A Guatemala também abriga um pequeno grupo de afro-americanos chamados Garífuna. Eles vivem na costa caribenha e têm sua própria cultura influenciada pelo Caribe.

Comida

Guatemaltecos comem muitos carboidratos, na forma de tortillas de milho (como panquecas finas), arroz, macarrão e pão. Feijão preto também é comido na maioria das refeições e estes são normalmente amassados, refogados ou comidos como estão. Proteína vem na forma de frango, peru e carne, normalmente cozidos em ensopados ou em molhos de pimenta picantes. Frutos do mar também são uma escolha popular para guatemaltecos vivendo perto da costa. Pratos típicos guatemaltecos incluem bistec, que é carne grelhada ou frita, e guacamole, um prato feito de abacates que acompanha muitas refeições. Frutas e vegetais frescos também são amplamente consumidos incluindo abacaxi, mangas, goiabas, brócolis, rabanetes, mandioca, cenouras e bananas. Guatemaltecos também têm um dente doce e donuts são amplamente consumidos.

Religião

Como na maioria das culturas, a comida na Guatemala desempenha papel central em festivais e cerimônias religiosas. Cerca de 60% da população é católica romana, enquanto o resto é composto por protestantes. Muitos misturam crenças maias tradicionais com sua fé cristã, realizando rituais para coisas como parto bem-sucedido e recuperação de doença. Duas das maiores celebrações do ano são a Semana Santa, ou Semana Santa, e o Dia dos Mortos, onde parentes falecidos são lembrados. Durante a Páscoa, comidas típicas incluem peixe, grão-de-bico e pastéis estilo torrada francesa chamados torrejas. Frutas cristalizadas e vegetais picantes em vinagre também são comidos neste tempo. No Dia dos Mortos, famílias se encontram em cemitérios e fazem piqueniques em cima dos túmulos de parentes falecidos. Uma salada de vegetais e carne chamada fiambre é normalmente comida durante este tempo.

Economia

A agricultura sempre desempenhou papel importante na economia guatemalteca. Em 2009 este setor forneceu ao país 13,5% de seu produto interno bruto (PIB). Principais exportações agrícolas incluem café, açúcar, bananas, algodão, flores e vegetais. Setores industriais em 2009 responderam por 25% do PIB, enquanto o setor de serviços contribuiu com mais de 60%. Segundo o CIA World Factbook ainda há alto nível de pobreza na Guatemala com mais da metade da população vivendo abaixo da linha da pobreza. A Guatemala também tem uma das maiores taxas de desnutrição do mundo, com 43% das crianças menores de cinco anos cronicamente desnutridas.

Língua

A língua do governo na Guatemala é espanhol e é a primeira língua da maioria dos guatemaltecos. No entanto, há 22 línguas indígenas reconhecidas faladas hoje, todas pertencentes à família de línguas maias. Estas línguas incluem Ki'che, Kaqchikel, Kekchi e Mam. Há vilas indígenas nas partes mais remotas do país onde espanhol não é falado. No entanto, com a importância crescente do conhecimento de espanhol com relação a empregos, famílias indígenas não-falantes de espanhol estão fazendo seus filhos aprenderem a língua em detrimento de suas próprias línguas.