Comidas Francesas Simples

Esqueça a comida francesa sofisticada com preparo complicado. Existem dois tipos principais de culinária na cozinha francesa: cuisine bourgeoise (cozinha caseira) e haute cuisine (alta gastronomia), segundo o site Practically Edible. Enquanto a haute cuisine é a comida de restaurante chique frequentemente associada à França, a cuisine bourgeoise é a espinha dorsal da culinária francesa, pois era o tipo historicamente apreciado pelas massas. Apresenta pratos preparados com poucos ingredientes de maneiras simples para produzir comida que destaca os sabores naturais de uma região.

Bouillabaisse

Bouillabaisse basicamente se traduz como ensopado de frutos do mar. Peixes e frutos do mar vão para a panela com vegetais, vinho branco, azeite e ervas. Produzir o ensopado requer longo tempo de cozimento e vários quilos de frutos do mar frescos. O tempo prolongado de cozimento realça os sabores dos ingredientes simples neste prato.

Como outras comidas simples, este prato pode ser facilmente adaptado aos frutos do mar locais disponíveis, mas na França é mais conhecido por sua região de origem, a província costeira de Marselha, segundo Amy Trubek em "A Taste of Place".

Coq au Vin

Coq au vin significa "galo no vinho": um prato de frango cozido lentamente. Segundo Simple Cooking Tips, este prato consiste em um frango cozido por um longo período no vinho. Originalmente, o frango neste prato era um galo, que tem carne mais dura e beneficia-se mais do cozimento prolongado, mas cozinheiros hoje podem usar qualquer tipo de frango disponível.

Beef Bourguignon

Como o coq au vin, o beef bourguignon depende fortemente de cozimento longo e lento. Essencialmente, este prato é um ensopado de carne usando carne bovina e vegetais regionais. Embora apareça em restaurantes de haute cuisine modernos, este ensopado de carne originou-se no campo francês.

Batatas Anna

Batatas e manteiga criam o acompanhamento conhecido como batatas Anna. Fatias finas de batatas cultivadas localmente são dispostas em camadas em um refratário com manteiga e levemente temperadas com sal e pimenta. O cozinheiro assa até que o topo fique crocante e as batatas nas camadas internas tenham cozido até a maciez. Parte do apelo das batatas Anna está na textura das batatas. Como batatas fritas perfeitamente feitas, as batatas neste prato saem do forno crocantes e douradas por cima e quentes e macias por dentro, mas você não precisará de ketchup ou queijo para dar sabor a este acompanhamento simples, apenas sal e pimenta a gosto.