Irlanda Foods & Drinks

Como uma sociedade predominantemente agrícola , o povo da Irlanda sempre basearam a sua cozinha localmente disponíveis , alimentos sazonais. Muitos dos alimentos tradicionais da Irlanda têm resistido ao teste do tempo, incluindo a Grande Fome do século 19 , ea convulsão social e política que têm assolado a Irlanda por centenas de anos. A cozinha da Irlanda é uma ligação tangível para o passado da ilha , e é um dos legados culturais mais importantes do povo irlandês . Queijo

A economia da Irlanda antiga foi baseada na pecuária , tanto para a carne e produtos lácteos . Esta longa relação com as vacas como moeda deu origem a uma dependência de produtos lácteos para o sustento e uma grande variedade de queijos regionais . Embora a tomada de queijo tradicional morreu para baixo durante a primeira parte do século 20 , um renascimento recente do artesanal queijo artesanal surgiu , particularmente em County Cork. Hoje, alguns dos queijos irlandeses mais conhecidos e amplamente disponíveis são Cashel azul, cooleeney , corleggy e Ardrahan . Cashel azul é um queijo cremoso , de pasta azul feito em Cashel , Condado de Tipperary. Isso foi feito pela primeira vez em 1984 , utilizando técnicas e fungos utilizadas na produção de Roquefort melhor conhecido e Stilton queijo azul . Cooleeney utiliza leite de vaca cru na sua produção , produzindo um queijo que é cremosa com um sabor terroso . Corleggy é um queijo de leite de cabra duro produzido no Condado de Cavan. Tem um sabor salgado e uma textura extremamente difícil , tornando-se um excelente queijo ralar . Ardrahan é um queijo de leite de vaca semi -soft produzido em County Cork. Tem um sabor amanteigado que é muitas vezes comparado ao brie.
Pão

pão tradicional irlandesa está sujeito à disponibilidade regional e sazonal, embora certos tipos estão disponíveis em praticamente qualquer lugar ao longo do ano. Pães irlandeses comuns incluem pão refrigerante e pão integral , que está prontamente disponível em todo o país . Pão Soda é um tipo de quick- pão com apenas quatro ingredientes : farinha , manteiga, o bicarbonato eo sal . Ele geralmente é feito com farinha branca, apesar de farinha de trigo integral é popular no norte da Irlanda , onde é chamado de " pão de trigo ". Pão integral geralmente é feito com farinha integral áspero -branqueado e tem uma grossa , textura em borracha . Pode ser consumido com coberturas salgados ou doces. Pães regionais incluem blaa , que é um tipo de pomada , pão branco encontrado no sudoeste da Irlanda, em municípios Wexford, Waterford e Kilkenny . Barmbrack é o mais icônico de pães sazonais irlandeses , tradicionalmente consumidos no Halloween. É um adocicado , pão levedura cravejado de passas geralmente comido com chá da tarde. No Dia das Bruxas , o pão é cozido com uma variedade de bugigangas dentro , como parte de um jogo de adivinhação tradicional.
Pratos tradicionais

pratos tradicionais irlandeses muitas vezes são simples, com uma dependência de culturas de clima frio e carne disponíveis localmente. A pratos comuns na Irlanda é bacon e couve. É feito com back- bacon ( não tira de bacon ), que é cozido junto com o repolho para o sabor, e servido sobre batatas cozidas ou purê . Champ é outro prato tradicional que ainda é comumente consumidos . Trata-se de purê de batatas misturado com cebolinha verde , sal e pimenta preta. Coddle é um prato tradicionalmente associada a Dublin, onde é um alimento conforto popular. É uma refeição de um pote que consiste de salsicha ou bacon, batatas cortadas , cebolas e cenouras cozidas juntos.

Drinks

de todas as bebidas associadas com a Irlanda , talvez o mais emblemáticos e bem-amado é forte . Stout é uma cerveja escura , seque com um sabor de café -como saudável. Embora Guinness é sinônimo de cerveja preta na Irlanda e no exterior, outras variedades estão disponíveis, incluindo Beamish e Murphy . Uísque irlandês tem um lugar especial na cultura irlandesa , com uma história que remonta ao século 12. O que diferencia o whiskey irlandês de outros whiskies é o seu processo de tripla destilação e uma falta geral de turfa utilizada em sua produção, com algumas exceções notáveis. O método de " pote puro ainda " de destilação também é especial para a Irlanda, o que significa que o produto final contém cevada maltada e não maltada , tanto que foi preparado em uma panela ainda .