Restaurantes de Bife em Filadélfia

A história de Filadélfia remonta aos tempos coloniais: a cidade era o centro geográfico das 13 colônias originais e é considerada a capital da democracia americana. Atualmente, "a cidade do amor fraterno" é a quinta maior do país e um ponto cultural na Costa Leste, conhecida por culinária popular enraizada na Americana. O "Philly cheesesteak" e jantares tradicionais de bife americano são dois pilares da cultura da Filadélfia.

The Capital Grille

The Capital Grille, localizado no coração do centro de Filadélfia, é famoso por seus bifes dry-aged e frutos do mar frescos. Além de bife, o cardápio apresenta clássicos como bisque de lagosta, chowder de amêijoas da Nova Inglaterra, carpaccio de carne Wagyu, prato frio de frutos do mar, ostras na concha (na temporada) e uma variedade de saladas frescas.

O restaurante tem uma carta de vinhos com mais de 350 seleções da Europa e Estados Unidos, e uma "captain's list" com "vinhos procurados de todo o mundo". A equipe é especificamente treinada para ajudar os clientes a harmonizar o vinho perfeito com sua refeição. Para clientes frequentes, há adegas privadas disponíveis para aluguel anual, onde coleções particulares podem ser guardadas.

O restaurante foi avaliado positivamente pelo Boston Globe, New York Times, Chicago Tribune, Washington Post, Gourmet e Philadelphia magazine. Também recebeu o Award of Excellence da Wine Spectator magazine.

A atmosfera no Capital Grille é comparada a um "clube exclusivo". O Miami Herald diz: "[The Capital Grille é um] parque temático culinário cheio de madeira escura, cabeças de caça empalhadas, charutos, bebidas premium, vinhos e bifes dry-aged."

O cardápio é considerado caro ($50 ou mais por pessoa).

O restaurante abre para almoço, segunda a sexta, das 11h30 às 15h, e para jantar domingo das 16h às 22h. Segunda a quinta o jantar começa às 17h e termina às 22h; sexta e sábado estende até 23h. Unidades adicionais do Capital Grille existem em Nova York e centros urbanos pelo país.

The Capital Grille
1338 Chestnut St.
Philadelphia, PA 19107
215-545-9588
thecapitalgrille.com

Butcher and Singer

Butcher and Singer, pertencente ao renomado restaurateur Stephen Starr, é uma chophouse clássica de bife e costeletas. Além de produzir "bifes perfeitamente grelhados", eles também servem pratos clássicos como Lagosta Thermidor, Steak Diane e Crab Louie.

O cardápio de almoço tem um bar de ostras com ostras na concha, prato de frutos do mar e coquetel de caranguejo. Há também sopa de cebola au gratin tradicional e uma variedade de saladas e sanduíches, além de bifes. Horário de almoço: segunda a sexta, 11h30 às 14h30.

O cardápio de jantar é uma versão expandida do almoço. O serviço de jantar adicionalmente apresenta pratos com cordeiro, vitela e costeletas de porco, várias opções de frango e frutos do mar e sobremesa Baked Alaska. O restaurante é conhecido por preparar coquetéis clássicos como martinis e Manhattans. Butcher and Singer abre para jantar domingo a quinta das 17h às 22h, e sextas e sábados até 23h.

Butcher and Singer é uma steakhouse americana clássica com a intenção declarada de "homenagear a velha Hollywood... onde mulheres usavam batom vermelho e homens usavam ternos e o álcool pós-Lei Seca fluía livremente."

Butcher and Singer
1500 Walnut St.
Philadelphia, PA 19102
215-732-4444
butcherandsinger.com

Fogo de Chao

Fogo de Chao prepara bife "O Jeito Gaúcho" desde 1979. Uma autêntica churrascaria brasileira no coração de Filadélfia, Fogo de Chao mantém o Wine Spectator Award of Excellence desde 2002 e é classificada como um dos "top restaurants" do Zagat Guide. Refeições são preço fixo.

Fogo de Chao possui uma adega abrangente com variedade de rótulos da América do Sul, Napa, Sonoma e Vale do Columbia. Também tem ampla seleção de vinhos europeus, incluindo alguns das famosas casas de Margaux e Rothschild, bem como champanhe/espumante francês e doméstico.

"O Jeito Gaúcho" de preparo de bife consiste em bifes marinados, grelhados no fogo (15 cortes diferentes), servidos à mesa e cortados em fatias finas para serem acompanhados de vegetais e pão pita. Há também um bar gourmet de auto-serviço com saladas e acompanhamentos, e sobremesas como flan sul-americano e creme de mamão.

O restaurante abre para almoço de segunda a sexta 11h30 às 14h30. Horário de jantar: 17h30 às 22h segunda a quinta, 17h30 às 22h30 sextas, 16h30 às 22h30 sábados e 15h30 às 21h domingos.

Fogo de Chao
1337 Chestnut St
Philadelphia, PA 19107
215-636-9700
fogo.com

Tony Luke's Original

Pergunte a qualquer pessoa de Filadélfia onde conseguir o melhor cheesesteak e você sempre receberá uma resposta diferente. O que constitui "o melhor" Philly cheesesteak é um tópico bastante subjetivo.

Tony Luke's Original é um destino popular para quem quer experimentar um autêntico Philly cheesesteak. O restaurante foi destaque no programa Man vs. Food do Travel Channel, em 2009.

O restaurante prepara Philly cheesesteaks tradicionais com bife grelhado fino, provolone, americano e Cheese Wiz, cebolas e pimentões grelhados no pão hoagie. O cardápio também hospeda uma infinidade de outras opções de sanduíches, incluindo frango, sanduíches de rib-eye, hoagies italianos, sanduíches de porco/vitela empanados e cachorros-quentes. O restaurante até tem alguns sanduíches para vegetarianos e algumas opções de café da manhã.

Tony Luke's abre das 6h até tarde da noite todos os dias exceto domingo, quando fecha.

Tony Luke's
39 E Oregon Ave
Philadelphia, PA 19148
215-551-5725
tonylukes.com