Produção de Alimentos pelas Mulheres na Missão San Carlos (Carmel)

Na Missão San Carlos Borromeo de Carmelo, as mulheres (neófitas) eram responsáveis por:

• Panificação: Pão (farinha de trigo/cevada) em fornos de adobe (hornos) ao ar livre.
• Processamento de Laticínios: Leite do gado da missão → manteiga, queijo (queso fresco), crema.
• Preparo de Refeições: Cozinha comunitária diária — atole, feijão, tortilhas, ensopados (pozole, carne guisada).
• Conservação: Secagem de carne (cecina), frutas (orejones), pimentas; extração de banha.
• Têxteis e Artesanato: Fiação de lã/algodão, tecelagem de cobertores, costura de roupas.

Excedentes de laticínios e pães às vezes apoiavam o presídio (Monterey) ou eram comercializados. O trabalho das mulheres era essencial para a autossuficiência da missão e a economia colonial.