Culinária Siciliana: Pasta alla Norma, Espadarte, Arancini, Cannoli e Nero d'Avola

A culinária da Sicília reflete suas camadas grega, árabe, normanda e espanhola — ousada, fresca e centrada no ingrediente.

Massas

• Pasta alla Norma: Berinjela frita, molho de tomate, manjericão, ricota salgada (ricotta salata). Assinatura de Catania.

Frutos do Mar

• Pesce Spada (Espadarte): Grelhado com limão, azeite, ervas; ou alla ghiotta (tomate, alcaparras, azeitonas).
• Sarde a Beccafico: Sardinhas recheadas com farinha de pão, pinhões, passas.

Antipasti / Comida de Rua

• Arancini: Bolinhos de arroz fritos — ragù, ervilhas, muçarela (Palermo) ou manteiga, presunto (Catania).
• Caponata: Conserva agridoce de berinjela (aipo, azeitonas, alcaparras, vinagre, açúcar).
• Panelle: Fritas de farinha de grão-de-bico.

Sobremesas

• Cannoli: Tubos fritos crocantes, recheio doce de ricota, pistache/gotas de chocolate.
• Cassata: Bolo de pão de ló, ricota, frutas cristalizadas, marzipã, glacê.
• Granita: Semi-congelado de fruta/café/amêndoa — café da manhã com brioche.

Vinhos e Destilados

• Nero d'Avola: Tinto encorpado, frutas escuras, especiarias — carro-chefe da Sicília.
• Marsala: Vinho fortificado (seco/doce).
• Limoncello: Licor de limão (limões sicilianos).