Restaurantes Sem Glúten em Austin, Texas

Glúten é a proteína contida no trigo, cevada e outros grãos. Algumas pessoas são geneticamente predispostas à doença celíaca, condição em que não podem comer glúten sob risco de irritar e inflamar o intestino delgado. Segundo Elizabeth Cooney (Boston Globe), a doença celíaca é mais de quatro vezes mais comum hoje que há 50 anos. Restaurantes sem glúten têm surgido, e Austin, com sua população progressista e preocupada com saúde, abriga vários.

Zen Japanese Food

Busca ingredientes simples, naturais e orgânicos. Várias unidades em Austin, menu muito amigável para dieta sem glúten. Base: carnes, vegetais, arroz (integral e branco). Apenas udon e soba contêm glúten. Clientes criam seu "enlightened bowl": escolhem proteína (camarão, filé mignon, salmão, carne escura, peito de frango ou tofu), mix de vegetais, molho e arroz ou folhas baby. Também: sushi rolls, bentôs, saladas, churrasco, teriyaki. Planos de 1300, 1800, 2500 calorias e menu kids.

Zen Japanese Food
2900 West Anderson Lane, Suite 250
Austin, TX 78757
(512) 451-4811
1303 South Congress
Austin, TX 78704
(512) 444-8081
3423 Guadalupe
Austin, TX 78705
(512) 300-2633
eatzen.com

Wildwood Art Cafe

Galeria de arte e restaurante sem glúten. Menu: sanduíches, saladas, tamales, enchiladas, lasanha, massa de pizza, muffins, pães, brownies, cookies, bolos — todos sem glúten. Alguns pratos também veganos (sem laticínios e carne). Sanduíches: salada de frango orgânico, pesto de vegetais, tofu grelhado, peru, pastrami — pães: arroz, integral, ciabatta, gergelim vegano. Tamales: batata-doce, nozes, cogumelos, chipotle, feijão preto, frango ou porco. Enchiladas: espinafre e cogumelo, chorizo vegetariano, peru, feijão preto, queijo.

Wildwood Art Cafe
3663 Bee Caves Road #4A
Austin, TX 78746
(800) 420-4207
wildwoodartcafe.com

Beets Living Foods Cafe

Restaurante sofisticado de comida crua: café da manhã, almoço, jantar, smoothies, snacks. Menu: smoothies verdes e de frutas, granola de trigo sarraceno, homus de abobrinha e gergelim, hambúrguer vegetariano de linhaça, pizza vegetariana em massa de chia germinada, patê falso de atum (amêndoas, aipo, sementes de girassol, cebola, limão). Sobremesas sem açúcares processados, laticínios ou soja.

Beets Living Foods Cafe
1611 W. 5th Street, Suite 165
Austin, TX 78703
(512) 477-2338
beetscafe.com