Restaurantes Cajun no Havaí

Comida cajun é uma culinária caseira do sul da Louisiana e Mississippi. É tipicamente temperada com pimenta caiena e alho, e deriva sabor único de pimentão, cebola e aipo — referidos pelo site Ethnic Spicy Food and More como a "Santíssima Trindade" da culinária cajun. A culinária cajun vem da engenhosidade de fazendeiros pobres e imigrantes, e é farta e humilde. O Havaí não é conhecido pela abundância de restaurantes cajun, mas existem alguns espalhados pelas ilhas que atraem tanto moradores quanto turistas que apreciam os sabores desta culinária substanciosa.

A Taste of the Bayou

Localizado no bairro residencial de Kapahulu em Honolulu, A Taste of the Bayou oferece refeições caseiras cajun-crioulas servidas em pequeno espaço decorado com esculturas de madeira de jacaré e arte popular. Usando receitas de sua infância, o chef David Faulk presenteia visitantes com variedade de pratos como camarão etouffee com maque choux, jambalayas, po' boys e iguarias incomuns como lombo de jacaré com linguiça andouille de carne de jacaré. Recomendações do chef incluem bagre frito com hushpuppies doces e salgados, gumbo de frutos do mar e o Taste of the Bayou, uma refeição degustação de linguiça andouille, gumbo e jambalaya de tasso. Acompanhe a refeição com café de chicória cortesia e guarde espaço para a torta de batata-doce com coco e chantilly. Pratos principais de jantar variam de $10,95 a $16,95 em 2010.

A Taste of the Bayou
740 Kapahulu Ave.
Honolulu, HI 96816
808-732-2229
tasteofthebayou.com

Trees Lounge

Embora não seja exclusivamente cajun, Trees Lounge é um local animado que oferece mistura de pratos pequenos havaianos, cajun-crioulos e cubanos para beliscar com bebidas. Localizado em Kapaa, Kauai, Trees Lounge é principalmente conhecido por sua música ao vivo noturna com bandas locais de jazz, blues, reggae e havaianas. Opções cajun no menu incluem Louisiana Sliders, ou mini hambúrgueres de carne temperados com especiarias cajun, e camarão po' boys. Igualmente popular é o frango jerk e espetinhos de camarão em molho de rum e gengibre. Preços de aperitivos maiores variam de $10 a $16 e menores de $6 a $9 em 2010.

Trees Lounge
440 Aleka Place
Kapaa, HI 96746
808-823-0600
treesloungekauai.com

Soul Cafe

Localizado em Kaimuki, a poucos quilômetros a sudeste de Honolulu, Soul Cafe serve farta culinária sulista, incluindo alguns pratos cajun em espaço com capas de álbuns de R&B e soul vintage decorando as paredes. Sean Priester, chef autodidata com raízes sulistas, adiciona um toque criativo ao seu Gumbo de Frango Soul com adição de ingredientes havaianos locais como batata-doce e linguiças portuguesas da marca Kukui. Outros pratos cajun notáveis incluem gumbo de frutos do mar e jambalaya. Peça um acompanhamento de pão de milho caseiro e couve orgânica local com torresmo para acompanhar seu prato principal, e regue tudo com seu Southern Sweet Iced Tea. Pratos principais custam de $9 a $16 em 2010.

Soul Cafe
3040 Waialae Ave.
Honolulu, HI 96816
808-735-7685
pacificsoulhawaii.com