Restaurantes Bascos na Área de Seattle

Com centenas de restaurantes representando uma ampla gama de culinárias internacionais, Seattle é uma cidade para amantes da gastronomia. Culinárias europeias tradicionais são particularmente bem representadas, e restaurantes bascos são relativamente fáceis de encontrar para uma cidade do tamanho de Seattle. A culinária basca é amplamente considerada a melhor das muitas regiões culinárias da Espanha e apresenta um turbilhão de sabores frequentemente servidos como tapas ("pequenos pratos da Espanha"). Se você está com vontade de almôndegas de cordeiro, alcachofras brancas espanholas ou queijo Manchego, os restaurantes bascos de Seattle têm algo para aguçar seu apetite.

The Harvest Vine

Este estiloso restaurante de tapas oferece muitas especialidades regionais da região do País Basco na Espanha. Com seus assentos limitados e enorme popularidade, The Harvest Vine é um restaurante difícil de conseguir mesa, embora muitos clientes não pareçam se importar de ficar em pé no balcão enquanto banquetem com pequenos pratos quentes e frios. O Chef Joseba Jimenez de Jimenez serve uma seleção de dar água na boca de tapas, incluindo pimentão verde galego frito com sal marinho, gazpacho tradicional, codorna grelhada com molho de açafrão-amêndoa, confit de perna de pato e venado grelhado servido com cogumelos ostra. Finalize com um interessante bolo de azeite e vinho branco com pêssegos assados ou um clássico bolo de chocolate com compota de laranja.

The Harvest Vine
2701 E Madison
Seattle WA 98122
206-320-9771
harvestvine.com

Olivar

O Chef Phillipe Thomelin incorpora as duplas influências de sua criação no Vale do Loire na França e ter uma avó catalã neste autêntico restaurante basco do outro lado da rua do Harvard Exit Theater. Aqui você encontrará apenas os frutos do mar, produtos e carnes mais frescos disponíveis, todos preparados com entusiasmo e imaginação e servidos em uma atmosfera casual e acolhedora. Comece com um autêntico aperitivo tapa como vieiras cobertas com fondue de alho-poró e pistaches torrados ou presunto Serrano com pepino em conserva. Para seu prato principal experimente o tenro cordeiro marinado com tapenade de azeitona verde, peito de pato glaceado com mel com abóbora de verão ou caneloni de berinjela grelhada. Um cardápio de degustação completo com harmonização de vinhos também está disponível.

Olivar
Loveless building
806 E. Roy
Seattle, WA 98102
206-322-0409
olivarrestaurant.com

Bilbao

Nativo da cidade costeira de Bilbao na região basca da Espanha, o Chef Juan Hontanilla traz os sabores e receitas de sua terra natal para este restaurante na área universitária de Seattle. Este bar e restaurante de tapas iluminado tenuemente e convivial é popular com a multidão que vai ao cinema, embora muitos fiquem por horas, saboreando os pratos únicos que apenas um nativo basco poderia produzir. Experimente as tapas quentes de Bilbao como espinafre quente com pinhões torrados e passas douradas, queijo de cabra frito com cebolas doces, chouriço de pimentão vermelho assado ou polvo marinado coberto com sal marinho e azeite espanhol. Ou vá para alguns pratos frios como atum selado frio, mistura de azeitonas espanholas ou pimentões vermelhos assados cobertos com molho de creme de açafrão. A lista de vinhos de Bilbao apresenta sangria clássica e muitos vinhos espanhóis.

Bilbao
4500 Ninth Ave NE
Seattle, WA 98105
206-547-5034
bilbaorestaurant.com