Restaurantes que Servem Cordeiro em Seattle, Washington

Cordeiro é uma das carnes mais comumente cozidas ao redor do Mediterrâneo, pois o terreno geralmente acidentado e rochoso é muito mais adequado a ovelhas e cabras do que a gado. Neste país, cordeiro é frequentemente servido em restaurantes relativamente baratos com culinárias grega, do Oriente Médio, norte-africana, persa e indiana, além de italianos e New American mais caros. Cordeiro pode não ser tão frequente nos cardápios de Seattle quanto em outras grandes cidades, mas há vários restaurantes que servem cordeiro, e o servem bem, principalmente como prato principal.

Canlis

Desde os anos 1950, o Canlis tem sido um destino para ocasiões especiais para residentes de Seattle. Essa aura e reputação - e possível impacto na carteira - continuam hoje. Combinando comida incrível, serviço impecável e uma decoração bonita e acolhedora com vistas deslumbrantes do Lake Union, foi o restaurante da área com maior avaliação geral na Zagat Survey em 2010. A culinária é fortemente influenciada por seu ambiente do Pacífico Noroeste, mas busca influências ao redor do mundo. Isso inclui seus costeletas de cordeiro com sotaque mediterrâneo servidas com couscous israelense, grão-de-bico fresco e estragão.

Canlis
2576 Aurora Ave. N.
Seattle, Washington 98109
206-283-3313
canlis.com

Crush

O Chef Jason Wilson, vencedor da James Beard Foundation em 2010 para Melhor Chef do Noroeste, comanda a cozinha no Crush, um fine-dining New American. Apresentando técnicas francesas, ênfase em produtos locais e regionais de alta qualidade, e sensibilidade sintonizada com Seattle, o Crush serve uma suculenta costeleta de cordeiro alimentado com grãos de produtores artesanais do Lido Valley no norte da Califórnia. Pode ser servido com alho verde, alcachofras, azeitona e hortelã em molho de vinho tinto e acompanhado por nhoque; um prato que referencia a Itália.

Crush
2319 E. Madison
Seattle, Washington 98112
206-302-7874
crushonmadison.com

Volterra

O Volterra abriu em 2005 pelo chef localmente renomado Don Curtiss a algumas milhas ao norte do centro no bairro de Ballard. Embora leve o nome da cidade toscana de Volterra, seu abraço ao cordeiro é mais adequado a Roma ou outros pontos ao sul. Cordeiro pode ser servido como parte de um molho de carne com massa para um prato, embalado em linguiça com outra massa caseira para um segundo ou como o protagonista em um pernil carnudo. O último é cozido lentamente com alecrim e azeitonas verdes e servido com uma mistura picada de alcaparras e azeitonas, os sabores da Itália mediterrânea.

Volterra
5411 Ballard Ave. NW
Seattle, Washington 98107
206-789-5100
volterrarestaurant.com