Restaurantes que servem Cordeiro em Seattle, Washington

Cordeiro é uma das carnes mais comumente cozidos em torno do Mediterrâneo , como o terreno acidentado e rochoso geralmente é muito mais adequado para ovinos e caprinos do que o gado. Neste país , o cordeiro é frequentemente servido em restaurantes relativamente baratas que caracterizam Grega, Oriente Médio , Norte-Africano, persa e cozinha indiana , além de mais caros os americanos italianos e Novas . Cordeiro pode não ser tão freqüente em menus Seattle como em outras grandes cidades, mas há um número de restaurantes que servem cordeiro, e servi-lo bem, principalmente como um prato principal.
Canlis
< p> Desde a década de 1950 tem Canlis sido um destino de eventos especiais para os residentes de Seattle. Essa aura e reputação - e possível pressão sobre a carteira - continua até hoje. Combinando comida incrível , serviço impecável, e um belo warm eacute d & ; CR , com vistas deslumbrantes do Lago Union, que era o restaurante área de maior audiência global da Zagat Survey em 2010. A cozinha é muito endividados a seus arredores Noroeste do Pacífico, mas chega a ao redor do mundo para influências. Isso inclui suas costeletas de cordeiro Mediterranean - acentuados que são servidos com couscous israelense , grão de bico frescos , e estragão .
< P> Canlis
< p> 2576 Aurora Ave. N.
< p> Seattle, Washington 98109
< p> 206-283-3313
< p> canlis.com
Esmagar

Chef Jason Wilson, o Winner James Beard Foundation para Melhor Chef Northwest 2010, dirige a cozinha em Crush, um requintado New American . Com técnicas francesas , uma ênfase em produtos locais e regionais de alta qualidade, e sensibilidades Seattle- sintonizados , Esmagar pratos um grão -fed costeleta de cordeiro gordo de produtores artesanais Lido Vale no norte da Califórnia . Pode ser servido com alho verde, alcachofras , azeitona, e hortelã em um molho de vinho tinto e acompanhado de nhoque ; um prato que referencia Itália .
< p> Esmagar
< p> 2319 ​​E. Madison
< p> Seattle, Washington98112
< p> 206-302-7874
< p> crushonmadison.com


Volterra
< p> Volterra inaugurado em 2005 pelo chef localmente famoso Don Curtiss a poucos quilômetros ao norte do centro no bairro de Ballard . Embora leva o nome da cidade toscana de Volterra, seu abraço de cordeiro é mais adequada de Roma ou outros pontos sul. Cordeiro pode ser servido como parte de um molho de carne com macarrão para um prato , embalado em salsicha com outro massas caseiras para um segundo ou como o performer destaque em uma haste de carne. A última é assada com alecrim e azeitonas verdes e servido com uma mistura picada de alcaparras e azeitonas, os sabores da Itália Mediterrâneo .
< P> Volterra
< p> 5411 Ballard Ave. NW
< p> Seattle, Washington 98107
< p> 206-789-5100
< p> volterrarestaurant.com