Restaurantes que servem Cordeiro em Seattle, Washington

Cordeiro é uma das carnes mais comumente cozidos em torno do Mediterrâneo , como o terreno acidentado e rochoso geralmente é muito mais adequado para ovinos e caprinos do que o gado. Neste país , o cordeiro é frequentemente servido em restaurantes relativamente baratas que caracterizam Grega, Oriente Médio , Norte-Africano, persa e cozinha indiana , além de mais caros os americanos italianos e Novas . Cordeiro pode não ser tão freqüente em menus Seattle como em outras grandes cidades, mas há um número de restaurantes que servem cordeiro, e servi-lo bem, principalmente como um prato principal.
Canlis

Desde a década de 1950 tem Canlis sido um destino de eventos especiais para os residentes de Seattle. Essa aura e reputação - e possível pressão sobre a carteira - continua até hoje. Combinando comida incrível , serviço impecável, e um belo warm eacute d & ; CR , com vistas deslumbrantes do Lago Union, que era o restaurante área de maior audiência global da Zagat Survey em 2010. A cozinha é muito endividados a seus arredores Noroeste do Pacífico, mas chega a ao redor do mundo para influências. Isso inclui suas costeletas de cordeiro Mediterranean - acentuados que são servidos com couscous israelense , grão de bico frescos , e estragão .

Canlis

2576 Aurora Ave. N.

Seattle, Washington 98109

206-283-3313

canlis.com
Esmagar

Chef Jason Wilson, o Winner James Beard Foundation para Melhor Chef Northwest 2010, dirige a cozinha em Crush, um requintado New American . Com técnicas francesas , uma ênfase em produtos locais e regionais de alta qualidade, e sensibilidades Seattle- sintonizados , Esmagar pratos um grão -fed costeleta de cordeiro gordo de produtores artesanais Lido Vale no norte da Califórnia . Pode ser servido com alho verde, alcachofras , azeitona, e hortelã em um molho de vinho tinto e acompanhado de nhoque ; um prato que referencia Itália .

Esmagar

2319 ​​E. Madison

Seattle, Washington98112

206-302-7874

crushonmadison.com


Volterra

Volterra inaugurado em 2005 pelo chef localmente famoso Don Curtiss a poucos quilômetros ao norte do centro no bairro de Ballard . Embora leva o nome da cidade toscana de Volterra, seu abraço de cordeiro é mais adequada de Roma ou outros pontos sul. Cordeiro pode ser servido como parte de um molho de carne com macarrão para um prato , embalado em salsicha com outro massas caseiras para um segundo ou como o performer destaque em uma haste de carne. A última é assada com alecrim e azeitonas verdes e servido com uma mistura picada de alcaparras e azeitonas, os sabores da Itália Mediterrâneo .

Volterra

5411 Ballard Ave. NW

Seattle, Washington 98107

206-789-5100

volterrarestaurant.com