Férias de Escola de Culinária na França

Pratos franceses como cassoulet e bouillabaisse podem soar intimidantes, mas o melhor lugar para aprender e se sentir confortável com a culinária clássica é em férias de escola de culinária na França. A culinária francesa é toda sobre técnica e uso de ingredientes frescos e de qualidade. É forma de cozinhar que qualquer um pode dominar com prática e orientação. Férias de escola de culinária na França oferecem oportunidade perfeita para aprender a espinha dorsal da culinária francesa e a cultura que a inspira.

Benefícios

A culinária francesa fornece bases para todas as outras cozinhas. Férias de escola de culinária na França são projetadas para ensinar participantes a traduzir culinária francesa para refeições diárias usando técnicas clássicas. Muitas escolas oferecem conselhos sobre cortes de carne, como escolher frutas e vegetais frescos e tipos de peixe para bouillabaisse.

Também oferecem oportunidade de aprender sobre vinhos franceses e harmonização com pratos. As escolas tiram o mistério da culinária francesa e a tornam mais acessível para cozinheiros caseiros.

Tipos

Férias de escola de culinária na França estão disponíveis para qualquer agenda. Se só tem fim de semana, existem escolas com sessões de uma hora ou aulas curtas cobrindo culinária a panificação. Também pode fazer alguns cursos durante férias na famosa Le Cordon Bleu.

A maioria varia de uma semana a 10 dias e inclui hospedagem. Outras são mini-férias de dois a três dias.

Apresentação das Aulas

Por todas regiões da França, chefs dão aulas para turistas em seus estilos únicos. Alguns usam cozinhas em castelos onde participantes jantam e ficam no mesmo local. Sob supervisão do chef, participantes preparam suas refeições do dia.

Outras combinam demonstrações do chef com prática real. Locais variam: fazenda histórica, antiga fábrica de doces, cozinha ao ar livre, villa elegante.

Várias são estruturadas para participantes irem comprar ingredientes em fornecedor local e voltar para cozinhar. Todas incorporam cultura francesa com visitas a vinícolas, produtores artesanais de queijo e fazendas.

Qual Região Escolher

Opções disponíveis em todas regiões da França. Como cada região tem culinária distinta, escolha escola baseada no estilo que quer aprender.

Paris e região central têm culinária mais diversificada por ser o centro do país. Em Champagne, caça e presunto são mais usados, enquanto Alsácia tem influência alemã.

Escolas no litoral focam em pratos com peixe, enquanto norte foca em ensopados. Escolas na Borgonha incluem carnes, peixes, aves, queijos especiais, óleos, mostarda de Dijon e groselhas.

No Vale do Ródano, férias destacam culinária rica em frutas, vegetais, peixes, aves, linguiças e queijos especiais. Na região de Oléron-Marennes, usam ostras, mexilhões, gado, aves, creme, cogumelos e queijo de cabra.

Culinária focada em patês, confits e foie gras encontra-se no sudoeste, incluindo Bordeaux. Pratos mais leves na Provença, onde cítricos, azeitonas, vegetais e ervas crescem e combinam com carne bovina, cordeiro e linguiças.

Requisitos de Nível de Habilidade

A maioria aceita todos níveis, de cozinheiro caseiro iniciante a chef profissional. Turmas costumam ser pequenas para atenção individual e prática no próprio ritmo.

Algum nível de compreensão de inglês ou francês é necessário, já que a maioria das aulas é em inglês.