Quais são os ingredientes da Pizza Napoletana?

Pizza Napoletana é uma tradicional pizza italiana originária de Nápoles. Os ingredientes utilizados na Pizza Napoletana são estritamente regulamentados pela Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN), uma organização sem fins lucrativos dedicada a preservar a arte tradicional de fazer pizza napolitana.

De acordo com as diretrizes da VPN, os únicos ingredientes que podem ser utilizados na Pizza Napoletana são:

Para a massa :

* Farinha tipo "00" moída a partir de trigo napolitano local, como farinha Caputo ou Antimo Caputo
*Levedura natural ou fermento natural
* Água
* Sal

Para a cobertura :

* Tomates San Marzano (certificado DOP)
* Queijo mussarela fresco feito com leite de búfala italiano (Mozzarella di Bufala Campana DOP)
* Folhas frescas de manjericão
* Azeite extra virgem

Nenhum outro ingrediente é permitido e a pizza deve ser cozida em forno a lenha a uma temperatura de pelo menos 485 °C (900 °F). O tamanho tradicional de uma Pizza Napoletana tem entre 22 e 35 centímetros (8,7 e 13,8 polegadas) de diâmetro.

As rígidas diretrizes da Pizza Napoletana ajudam a garantir a autenticidade e a qualidade deste prato tradicional italiano.