Como Comer Ceviche em Lima, Peru
Viajar pela América do Sul é uma experiência tremenda. As paisagens e sons são vastos, mas a gastronomia — especialmente o ceviche no Peru — torna a viagem ao sul muito valiosa, principalmente para amantes de peixe. Confira sugestões para sua viagem.
O que você vai precisar
- Passaporte
- Guia de restaurantes locais
- Guia de tradução ou conhecimento básico de espanhol
- Caderno pequeno
Instruções
Encontrando restaurantes locais
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Pergunte a moradores sobre cevicherias na região. Concierges de hotéis são fontes valiosas. Peça uma lista de sugestões a pé, com diferentes estilos.
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Visite esses restaurantes (chamados cevicherias). Comece pedindo entradas de ceviche, variando o peixe: camarão, lagosta, corvina, atum, etc. Geralmente vêm com milho tostado e molhos picantes. Anote impressões, sabores e ingredientes. Vá a outro restaurante após uma rodada.
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Peça outra amostra no próximo local, focando em pratos principais e estilos diferentes. Compartilhe pratos e prove peixes variados. Haverá opções mais apimentadas, com limão ou limão-siciliano como ácido, com batata-doce ou milho cozidos. Alguns são mais secos, usam suco de laranja para "cozinhar" o peixe; outros têm bastante molho de cítricos. Alguns usam tomate ou leite de coco. Experimente em várias paradas do seu roteiro de ceviche.
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Continue enquanto tiver fome. Espalhe por alguns dias e mantenha boas anotações. Prove apenas um ou dois pratos por lugar, não encha com acompanhamentos, e aproveite os frutos do mar fresquíssimos do Peru.
