Como Encontrar Restaurantes de Ceviche em Lima, Peru

Ceviche (ou cebiche) é um prato de frutos do mar "cozidos" em suco de limão, e as cidades costeiras do Peru abundam em cevicherias. Em Lima, esses estabelecimentos especializam-se no ceviche peruano, que leva limão, frutos do mar, cebola e coentro. A maioria dos limeños come ceviche apenas no almoço, então encontrá-lo no jantar pode ser mais difícil. Encontrar uma boa cevicheria exige um pouco de pesquisa, mas a recompensa compensa o esforço.

Instruções

1. Passe nos melhores hotéis de Miraflores. Este distrito sofisticado concentra os melhores restaurantes e cafés. Os concierges costumam dar ótimas recomendações de cevicherias. Informe sua faixa de preço e a região desejada; eles indicarão o local ideal. Dê gorjeta ao concierge — mesmo que não esteja hospedado lá, é uma cortesia pela expertise.

2. Caminhe pela Costa Verde. Várias cevicherias ficam ao longo da costa acidentada de Lima, com vista dramática para o oceano enquanto você saboreia seu ceviche.

3. Experimente o Pescados Capitales, um favorito local que serve apenas almoço (La Mar 1337, Miraflores, tel. 421-8808/222-5731, aberto de segunda a domingo, 12h30 às 17h). Fica na área nobre de Miraflores, com ambientação rústica e autêntica.

4. Jante no Puerto Madero (Calle Bellavista 231, Miraflores, tel. 242-1873, terça a sábado, meio-dia às 17h). Propriedade de Daniel e Fernando Hawie, oferece cozinha peruana criativa e rústica com os melhores frutos do mar do Pacífico. Serve ceviche tradicional com vieiras, camarão e polvo. O ambiente é simples, tranquilo, com terraço espaçoso de onde se vê o grelhado ao ar livre.

5. Coma no La Mar (Av. La Mar 770, Miraflores, tel. 421-3365, terça a domingo, 12h30 às 17h). Do chef Gastón Acurio, é uma cevicheria apenas de almoço, frequentada por locais. O cardápio inclui ceviches clássicos, sushi e outras criações japonesas. Decoração simples, deixando a comida brilhar.