Tipos de Porco na Culinária Mexicana

1. Carne Asada: Porco grelhado/assado (paleta ou flank steak) (tacos, burritos).
2. Carne Adovada: Porco marinado em molho chili seco/alho/vinagre, cozido lento (tacos, enchiladas).
3. Al Pastor: Paleta porco marinada achiote, assada espeto vertical trompo (tacos).
4. Carnitas: Paleta ou barriga porco brasada/cozida lenta até tenra (tacos, prato principal).
5. Buche: Estômago porco limpo, temperado (tacos, guisados, tamales).
6. Cabeza: Carne cabeça porco (tacos, pozole).
7. Lengua: Língua porco (tacos, sopas, guisados).
8. Chicharrón: Torresmo porco (snack, topping).
9. Chorizo: Chouriço porco temperado moído (tacos, tortas).
10. Tocino: Bacon porco (tacos, feijão, tortas).

Cada corte e preparação adiciona sabor e textura únicos a pratos mexicanos.