Comidas Tradicionais Mexicanas de Páscoa: De Capirotada a Bacalao

Tradições Doces

• Capirotada: Pudim de pão com calda de piloncillo, canela, cravo, passas, nozes, queijo.
• Empanadas de Cajeta: Pastéis fritos/assados recheados com doce de leite de cabra.
• Rosca de Pascua: Pão doce em forma de coroa com granulado, frutas secas.
• Champurrado: Bebida espessa de chocolate-atole com masa, piloncillo, canela.

Salgados e Frutos do Mar (Quaresma/Páscoa)

• Huevos de Pascua: Ovos recheados, frequentemente tingidos.
• Pescado en Escabeche: Peixe (tilápia, robalo) em molho de vinagre-ervas.
• Bacalao a la Vizcaína: Bacalhau em molho de tomate-pimenta-cebola (clássico da Semana Santa).
• Capirotada de Salmón: Versão salgada de salmão com marinada.
• Sopa de Fideo Seco: Macarrão tostado em caldo de tomate.
• Chiles Rellenos: Pimentas poblano recheadas, empanadas e fritas.

Estes pratos mesclam influências indígenas, espanholas e regionais, fazendo da Páscoa mexicana uma celebração culinária de herança.