Tipos de Sobremesas Italianas

Sobremesas italianas tradicionais são tipicamente ricas em sabor. Embora existam muitos tipos, algumas se destacam e ganharam popularidade mundial. Além de restaurantes, casamentos, festas e eventos costumam servir sobremesas italianas. Escolha uma das principais para fazer ou comprar na próxima ocasião especial.

Tiramisù

Bolo italiano em camadas. Feito com camadas alternadas de biscoitos savoiardi embebidos em café espresso e mistura de mascarpone, gemas, rum e açúcar. Finalizado com cacau em pó. O recheio doce contrasta com o amargor do cacau e dos biscoitos no café. Sirva frio, não congelado. Deve ser cortável — creme e biscoitos macios.

Cannoli

Doce siciliano. Caracterizado por casquinha crocante frita. Recheio rico e cremoso de ricota, coberto com açúcar de confeiteiro. Variações: frutas cristalizadas na crema, ou casquinha banhada em chocolate para mais doçura.

Biscotti

"Biscoitos" em italiano. Assados duas vezes para textura crocante. Pode comer puro, mas comum mergulhar em café, espresso, leite, chá ou vinho. Variedades: massa com nozes, frutas ou pedaços de chocolate. Também podem ser banhados em chocolate branco, amargo ou ao leite.

Gelato

Não é "sorvete italiano" — diferenças chave. Mantido em temperatura ligeiramente mais alta, batido mais devagar. Mais leite integral, menos creme. Mais denso, cremoso, sabor mais pronunciado. Sabores: nocciola (avelã), stracciatella (chocolate derretido durante batida), pistacchio (pistache). Também versões à base de leite: café, morango, chocolate; e à base de água: laranja, limão, lima, framboesa.

Biscoitos Pizzelle

Finos e leves. Massa prensada em ferro pizzelle (similar a ferro de waffle). Sutil sabor de anis. Polvilhados com açúcar de confeiteiro, complementando o anis. Se não gostar de anis, substitua por essência de baunilha.