Restaurantes Italianos na Toscana: Vinho, Tradição e Inovação

A região da Toscana é famosa mundialmente pelos seus vinhos espetaculares e sabores ricos. A cozinha toscana distingue-se da siciliana e sul-italiana pela simplicidade e uso frequente de leguminosas, queijo, azeite e carnes de caça. Restaurantes finos abundam, muitos escondidos em pequenas aldeias pela região.

Boccon Di Vino

Na aldeia no topo da colina de Montalcino, famosa pelo vinho, este restaurante moderno e sofisticado oferece extensa carta de vinhos e menu toscano típico. Pátio sombreado com vista para as colinas de argila Crete Senese, adicionando cor e ambiente. Três menus de almoço que mudam frequentemente ou jantar à la carte. Entradas: tábua rica de queijos e frutas, anchovas com molho de ervas verdes, espargos selvagens grelhados. Seleção de antipasti; pratos principais: ensopado tradicional de javali e risoto cremoso de cogumelos.

Boccon Di Vino
Comombaio Tozzi 201, Montalcino, Toscana, Itália
+39 0577 8482333
bocondivino.it

Osteria Osticcio

Destaque para o vinho, mas também pratos simples e saborosos com ingredientes locais frescos. Vistas espetaculares do vale entre Pienza e Montepulciano da sala de jantar íntima. Bruschetta de tomate e crostini com patê de fígado de frango são entradas populares, assim como bresaola caseira com anchovas al pesto. Seguem primi e secondi: espaguete caseiro com azeite toscano e pecorino, chouriço toscano com ovo e leguminosas, carpaccio de novilho.

Osteria Osticcio
Via Matteotti 23, Montalcino, Toscana, Itália
+39 0577 848271
osticcio.com

Conte Matto

Noutra pitoresca aldeia no topo da colina, o Conte Matto tem vistas panorâmicas das Crete Senese, Siena e Montalcino. Receitas tradicionais toscanas e criações inovadoras reflectindo tendências internacionais. Carta de vinhos com mais de 300 referências, muitas das vinhas circundantes que também fornecem azeite. Menu de degustação: javali agridoce com passas, chocolate, pinhões, vinagre; bife toscano grelhado com alecrim; costeletas de borrego em mel, pimenta branca, lavanda.

Conte Matto
Via Taverne 40, Trequanda, Toscana, Itália
+39 0577 662079
contematto.it