Tipos de Comida em Madrid, Espanha

A cozinha regional de Madrid, Espanha, recebe influência das regiões Basca, Andaluzia, Astúrias e Catalunha. Tipos tradicionais de comida em Madrid incluem ensopados robustos, leitão assado, tripas e lagostins fumados. Para os menos aventureiros, sopas ricas de feijão e tapas como omeletes de batata fatiada ou azeitonas salgadas satisfazem. Os visitantes de Madrid não podem perder os tipos de doces salgados recheados com natas e pasta de amêndoa. Embora seja uma cidade cosmopolita, Madrid mantém-se fiel à sua origem mediterrânica.

Pratos de Carne

Encontre "cocido madrileño" ou ensopado de carne e grão-de-bico em restaurantes como o famoso Taberna La Bola. Este tipo de ensopado contém grão-de-bico cozinhado com cenouras, cebolas e nabos combinados com batatas num caldo saboroso. A adição de bacon, chouriço picante ou chorizo, chouriço preto ou frango e ossos de tutano realça o sabor. Os ingredientes do ensopado "cozem em caçarolas de barro sobre brasas e são servidos em três pratos", com caldo como entrada, segundo o Fodor's Spain. O último prato contém a carne, por vezes barrada em pão fatiado.

Após uma tourada local, restaurantes próximos compram partes do touro para fazer pratos especiais como o tradicional "rabo de toro" de Madrid. O ensopado consiste em rabo de touro levemente salgado e dourado combinado com alho, cebolas, pimentos e tomates. Cozinhado lentamente, o ensopado braseia com folhas de louro e açafrão num molho de xerez ou vinho tinto. Encontre "rabo de toro" na Taberna de Buenaventura.

Taberna La Bola
Bola, 5
Madrid, Spain 28013
34-1-91--547-69-30
labola.es www.labola.es

Taberna de Buenaventura
Hermosilla, 69
Madrid, Spain 28001
34-1-91--575-83-65

Marisco

Em frente à estação de comboios de Atocha ou à Plaza Mayor, os visitantes podem provar um "bocadillo de calamares". Encontre esta comida de Madrid em bares ou restaurantes como "Cervecería La Campana", cita Damien Simonis, autor de Spain, "a qualquer hora do dia". Argolas de lula revestidas de farinha são fritas em azeite até dourarem levemente e servidas a transbordar de um pão tipo baguete espanhol.

Experimente o simples ensopado "besugo al horno", que consiste em besugo fresco assado com alho e pimento malagueta salteados. O peixe é esfregado com tomate e regado com azeite e sumo de limão. Ervas incluem sal marinho, folha de louro e salsa.

Cervecería La Campana
Calle Botoneras 6
Madrid, Spain 28012
34-1-91-364-29-84

Doces

Compre "barquillos" de vendedores barquilleiros em frente ao Palácio Real. "Os clientes pagam um preço fixo enquanto o vendedor gira uma roleta no topo do seu recipiente cilíndrico vermelho que contém as wafers", segundo iEspaña. Quando a roleta para, o cliente recebe a quantidade de wafers indicada na roleta. Cubra as wafers em forma de tubo com chocolate ou natas batidas, ou adicione uma a um pedido de gelado numa geladaria.

Os populares "rosquillos de anis" formam um donut em forma de anel com forte sabor a alcaçuz. Fritos em azeite, descubra "rosquillos" durante o festival de San Isidro, padroeiro de Madrid, em novembro. Procure-os em padarias como La Mallorquina Pastelería.

La Mallorquina Pastelería
Calle Mayor, 2
28013 Madrid, Spain
34-1-91-521-12-01