Ideias de Refeições na Fogueira

O verão é hora de tirar a barraca, coolers e palitos de marshmallow e ir acampar com família e amigos. Preparar uma refeição sobre a fogueira é muitas vezes o destaque da viagem, já que o apetite aumenta ao acampar ao ar livre no ar fresco. Surpreendentemente, refeições cozidas na fogueira são relativamente fáceis e saborosas, atendendo à aprovação até do campista mais exigente.

Dicas para Técnicas de Cozimento

A maneira mais fácil de cozinhar sobre uma fogueira é usar uma grelha que fica sobre o fogo. Isso permite colocar seus utensílios de cozinha em cima e também grelhar alimentos diretamente sobre o fogo. Limpe bem a grelha antes de colocar comida nela e deixe o fogo bem quente. Grelhe filés de peixe frescos e bifes em cima da grelha. Para evitar que a comida grude, esfregue cada lado do peixe ou bife com um pouco de azeite ou manteiga, tempere bem e coloque na grelha. Se uma grelha não estiver disponível no camping, você pode trazer a sua, disponíveis na maioria de lojas de artigos esportivos.

Utensílios de Cozinha

Utensílios de ferro fundido são uma boa escolha para cozinhar na fogueira porque aquecem rápida e uniformemente, e retêm calor por muito tempo. Frigideiras de ferro fundido podem ser usadas para preparar pratos únicos como uma strata em camadas de ovo, linguiça e queijo para um café da manhã energizante ou fritar e refogar alimentos. Panelas holandesas (Dutch ovens) são comumente usadas para cozimento lento de grandes quantidades de comida como ensopado, chili e sopa, e também para assar alimentos como biscoitos e rolinhos de canela colocando diretamente nas brasas quentes da fogueira com tampa, que mantém o calor dentro similar a um forno. Leve uma panela para cozinhar alimentos (como sopa ou macarrão) e aquecer água para lavar louça. Utensílios de ferro fundido não devem ser usados para ferver água ou cozinhar alimentos em água fervente, pois isso estraga o revestimento.

Outros Métodos para Cozinhar na Fogueira

Use papel alumínio resistente para cozinhar ou assar embrulhando a comida nele e colocando diretamente nas brasas quentes ou nas bordas da fogueira. Asse batatas usando esta técnica embrulhando uma batata lavada e furada em um pedaço de alumínio, vedando as bordas, e colocando nas brasas do fogo por aproximadamente uma hora. Também use esta técnica para fazer sobremesas como bananas assadas com chocolate: faça um corte longitudinal na banana, recheie com gotas de chocolate, vede no alumínio e coloque nas brasas quentes por cerca de 20 minutos. Espetos e gravetos para assar são outra forma de cozinhar sua comida e facilitam a limpeza. Salsichas são comumente assadas usando um graveto, mas também pense em fazer espetinhos (shish kebabs) com pedaços de carne e vegetais colocados em espetos e segurados sobre o fogo ou colocados na grelha para assar.