Como Importar Peixe Congelado para os EUA

Peixe congelado é extremamente desejável, pois o processo de congelamento é indiscutivelmente a melhor forma de manter sabor e frescor. No entanto, certas precauções de segurança devem ser tomadas para garantir que peixes congelados sejam corretamente congelados e mantidos na temperatura correta para evitar perda de sabor ou cultivo de bactérias perigosas. Ao importar peixe congelado para os EUA, use os métodos adequados de congelamento, mantenha a temperatura e umidade recomendadas e siga todas as diretrizes federais dos EUA para armazenar e transportar peixe congelado corretamente.

O que Você Precisará

• Sacos para seladora a vácuo (tamanho galão ou quarto)
• Seladora a vácuo
• Contêineres de refrigeração pré-congelados
• Higrômetro
• Termômetro (ar)

Instruções

1. Limpe o peixe corretamente antes de embalá-los em pacotes selados a vácuo. A quantidade de peixe embalada não deve ser tanta que o selo a vácuo seja comprometido. Embale o peixe firmemente na embalagem e use uma seladora a vácuo de grau profissional para fechar os pacotes.

2. Coloque o peixe em contêineres de refrigeração pré-congelados. Estes contêineres devem estar a uma temperatura de pelo menos 18°C (64°F) ou mais frio quando o peixe for colocado dentro. Feche os contêineres firmemente após colocar o peixe dentro.

3. Mantenha uma temperatura ambiental constante e fria para que o peixe não estrague. Também mantenha 90 a 95 por cento de umidade relativa variável nas imediações do peixe para evitar deterioração. Meça a temperatura e umidade variável com higrômetro e termômetro de ar. Verifique as leituras frequentemente durante o transporte ou armazene os contêineres em área onde umidade relativa e temperatura do ar não flutuem.

4. Inspecione os pacotes na chegada por sinais de deterioração. Geralmente, o congelamento profundo foi bem-sucedido se o peixe descongela durante o transporte e é deixado em temperaturas mais quentes. Pacotes que descongelaram terão geada ou cristais de gelo indicando que descongelaram e congelaram novamente. Isso pode indicar ambiente potencialmente perigoso onde bactérias cultivaram e estragaram o peixe, mesmo se recongelou.