Pratos Famosos da Nigéria

Prepare seu paladar para uma viagem através de sopas picantes, amidos satisfatórios e carnes espetadas que compõem a culinária nigeriana. Seja sentando à mesa em Port Harcourt ou procurando estabelecimentos familiares ao redor do mundo, experimente um ensopado consistente e não esqueça do fufu.

Amidos e Frituras

• Muitos pratos nigerianos giram em torno de amidos como milho, inhames e bananas-da-terra. Um prato chamado dodo é tipo batatas fritas nigerianas, exceto pelo formato: bananas-da-terra são fatiadas em rodelas e fritas em óleo até dourar. Escorridas e salgadas, dodo é um lanche tradicional ou um mimo de café da manhã. Inhames também são fatiados e fritos, e vendedores ambulantes também costumam vender bolinhos de feijão fritos. Akara consiste de feijão-fradinho e é frequentemente servido no café da manhã junto com grits adoçado com leite chamado akamu.

Ensopados Suculentos

• Ensopados nigerianos são picantes e consistentes, incorporando vários chiles e pimentas, frutas como melão egusi, vegetais como quiabo e folha de água, e carnes que vão de cabrito a camarão. Você provavelmente encontrará escolhas de carnes exóticas como língua de boi, pé de vaca ou pele de vaca. Perto da costa nigeriana, provavelmente encontrará ensopados de frutos do mar incorporando peixe fresco ou lagosta. Um ensopado vegetariano é frequentemente uma mistura simples de verduras, pasta de tomate e cebola, enquanto um ensopado de peixe pode incluir pimentão junto com purê de tomate e cebola. Para um lanche rápido, tortas de massa portáteis são favoritas.

Bolinhos de Fufu

• Fufu é um pedaço maleável de pão como um monte de massa que acompanha ensopados consistentes ou sopas picantes. O amido do inhame ou farinha de mandioca equilibra a picância característica da comida nigeriana. Fufu é quebrado à mão em pequenas bolas e moldado em uma colher fazendo uma indentação na massa com o polegar. Limpe o ensopado com o fufu como se estivesse raspando molho do prato. Se você tem uma sopa fina como sopa de pimenta, use sua colher.

Suya e Jollof

• Nigerianos também apreciam a grelha. Suya é uma carne estilo espetinho. Pedacinhos espetados e grelhados de carne bovina e frango são cobertos com especiarias e amendoim moído antes de irem ao fogo. A carne pode ser acompanhada por um prato de arroz nigeriano característico, jollof. Este prato famoso é arroz misto com pasta de tomate, chiles ou pimentas e cebola. É servido como acompanhamento ou base para misturas de frango, peixe ou vegetais.