Dieta Diária dos Peregrinos Plymouth (1620s)

A dieta dos Peregrinos era sazonal, local e monótona — moldada pelo que podiam cultivar, recolher, caçar e preservar num novo ambiente hostil.

🌽 Bases (Diário/Semanal)

• Milho: Base absoluta. Moído em farinha para nasaump (mingau), journey cake (johnnycake), pão, pão colher. Succotash = milho + feijão.
• Feijão: Vermelho, lima, trepadeira — secos para armazenamento; cozidos com toucinho salgado ou peixe
• Abóbora/Jerimum: Cultivados em montes milho; assados, cozidos, secos

🐟 Proteína (Variável)

• Peixe/Marisco: Bacalhau, robalo, arenque, cavala; amêijoas, mexilhões, ostras, lagosta. Salgados/secados para inverno.
• Caça: Veado, peru, pombo, coelho — sazonal, não diário
• Domésticos: Poucas galinhas, cabras, porcos inicialmente; gado chegou depois

🥬 Vegetais e Ervas

• Hortas: Repolho, cenouras, nabos, cebolas, pastinacas, alface, espinafres, ervilhas
• Ervas: Tomilho, alecrim, sálvia, hissopo, manjerona — medicinais + culinárias
• Silvestres: Alho-porro selvagem, fiddleheads, bagas, nozes (forrageamento sazonal)

🍞 Grãos e Produtos Panificação

• Farinha milho: Farinha primária (trigo escasso, importado, caro)
• Centeio/Cevada: Algum cultivado; misturado com milho para pão "rye'n'injun"
• Biscoito navio (hardtack): Viagens, meses iniciais

🍺 Bebidas

• Água: Nascentes, riachos — às vezes contaminada
• Cerveja/Sidra: Mais segura que água; caseira de cevada, maçãs, milho, melaço
• Leite: Raro (poucas vacas)

❄️ Ritmo Sazonal

• Verão/Outono: Produtos frescos, peixe, caça — abundância relativa
• Inverno/Primavera: Reservas secas/salgadas, "tempo fome" antes novas colheitas

🕊️ Lente Cultural

Simples, suficiente, comunitária — reflete valores Puritanos: sem gula, sem desperdício, gratidão pela provisão. "Tivemos a bênção de Deus no nosso curso ordinário." — William Bradford.