10 Comidas Holandesas Amadas: De Stamppot a Stroopwafels

A culinária holandesa é robusta, prática e profundamente tradicional. Dez favoritas:

1. Stamppot – Purê de batata com couve, chucrute ou escarola; servido com linguiça defumada (rookworst).
2. Rijsttafel – "Mesa de arroz": festa indo-holandesa de muitos pratos pequenos (satay, rendang, sambal, conservas).
3. Pannenkoeken – Panquecas grandes e finas; doces (calda, frutas) ou salgadas (bacon, queijo).
4. Frikandel – Linguiça frita sem pele; item básico de lanchonete com maionese/ketchup de curry.
5. Kapsalon – Fritas + carne döner + salada + queijo derretido (+ molho alho/sambal). Invenção de Rotterdam.
6. Bitterballen – Bolinhas crocantes recheadas com ragout; petisco de borrel (bebidas) com mostarda.
7. Kroket – Cilindro recheado com ragout, empanado e frito; no pão ou com fritas.
8. Erwtensoep – Sopa grossa de ervilha com porco, aipo, alho-poró; comida com pão de centeio e bacon.
9. Haring – Arenque cru com cebola, picles; comido levantando o rabo à boca. Sazonal (maio–julho).
10. Vla – Sobremesa tipo creme (baunilha, chocolate, fruta); servida fria com chantilly.

Bônus: Stroopwafels (waffles de calda) e Drop (alcaçuz salgado) são doces icônicos.