Melhores Restaurantes em Boulder, CO

A progressista cidade de montanha de Boulder, Colorado, abriga uma grande universidade e dezenas de ótimos restaurantes. Muitos dos mais aclamados ficam na Pearl Street, a rua principal no centro da cidade, mas há muitos outros lugares fantásticos espalhados pela cidade. Se você quer clássicos do Velho Mundo ou nova culinária americana inovadora, os melhores restaurantes de Boulder vão deixar você sorrindo.

Frasca

Este sofisticado restaurante italiano recebeu inúmeros elogios de revistas gastronômicas populares como Gourmet, Food & Wine e Bon Appetit. O Frasca usa receitas exclusivamente de Friuli-Venezia Giulia, região alpina do norte da Itália conhecida por seus frutos do mar frescos e culinária espetacular. O menu sazonal do Frasca traz produtos frescos e carnes orgânicas de fazendeiros locais do Colorado. Comece com polenta cremosa de castanha, salada de radicchio e maçã honey crisp com queijo asiago, ou nhoque de batata russet com rabo de boi, cogumelos e parmesão. Pratos principais podem incluir lombo de cordeiro do Colorado grelhado com batatas fingerling e queijo fontina, vieiras de Maine grelhadas na frigideira com grão-de-bico e linguiça de porco e funcho, ou barriga de porco Berkshire crocante com repolho assado, bacon e raiz de aipo. A equipe do Frasca viaja à Itália todo ano para aprimorar as habilidades, e isso certamente aparece.

Frasca
1738 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-442-6966
frascafoodandwine.com

The Kitchen

Nos últimos cinco anos, este charmoso restaurante de nova culinária americana recebeu elogios do Zagat Survey, Wine Spectator e Fodor's. Além de servir ótima comida saudável, The Kitchen está comprometido em ajudar o meio ambiente; energia eólica fornece 100% da eletricidade do restaurante e quase todo o lixo é reutilizado ou reciclado de alguma forma. Pratos principais incluem truta arco-íris do Colorado grelhada na frigideira com purê de batatas Yukon Gold, pato assado lentamente com bacon e ovo de galinha caipira, e steak frites de entrecôte grelhado na brasa. Brunch servido aos sábados e domingos com torrada francesa de challah com molho de toffee de nozes, hambúrgueres de cordeiro fox fire e omeletes de queijo de cabra com páprica defumada e folhas verdes. A impressionante carta de vinhos e cervejas traz seleções de pequenas vinícolas e microcervejarias do mundo todo.

The Kitchen
1039 Pearl St
Boulder, CO 80302
303-544-5973
thekitchencafe.com

John's

Situado em uma charmosa casinha vermelha no centro de Boulder, o John's é um pilar celebrado da cena gastronômica local desde 1975. O menu sazonal do John's traz seleções clássicas e contemporâneas criadas pelo talentoso chef executivo e proprietário Corey Buck. Entradas incluem duo de caranguejo vermelho da Tasmânia e bolinho de caranguejo de Maryland grelhado, nhoque de espinafre e ricota enrolado à mão, e ceviche de atum com abacate, limão fresco e coentro. Pratos principais robustos trazem variedade de criações com carne bovina, aves e frutos do mar como peito de pato grelhado com risoto de maçã e bacon, rib-eye de búfalo do Colorado, e carré de cordeiro da Nova Zelândia com crosta de pistache servido com romãs e queijo manchego. Finalize com cerejas marinadas em conhaque em chantilly de chocolate amargo ou cheesecake de abóbora com nozes pecã caramelizadas.

John's
2328 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-444-4532
johnsrestaurantboulder.com