Restaurantes de Búfalo em Denver

Em Roma, faça como os romanos. Em Denver, coma como os denveritas: muita caça, especialmente búfalo.

O búfalo é na verdade uma das carnes mais saudáveis, rica em proteínas e pobre em gordura. Segundo a American Gourmet, o búfalo, também conhecido como bisão, é uma alternativa mais saudável que carne bovina, suína, frango e peixe, e "os bisões são os únicos mamíferos que não contraem câncer". Roy Houck, fundador da Associação Nacional do Búfalo, afirmou: "Agora talvez estejamos aprendendo por que os índios e homens das montanhas do século passado, que viviam largamente de carne de búfalo, eram tão resistentes e longevos."

No verdadeiro oeste, a carne de búfalo é o café da manhã, almoço e jantar dos campeões — e existem restaurantes que atendem a todos os desejos concebíveis.

The Buckhorn Exchange

Servindo comida do Velho Oeste desde 1893, o marco histórico Buckhorn também é um museu ocidental e o restaurante mais antigo de Denver. De hambúrgueres de búfalo a linguiça, steaks e costela prime, sanduíches reuben de búfalo e até salada de búfalo, o menu do Buckhorn nunca é entediante. Para os verdadeiramente ousados, as mundialmente famosas Rocky Mountain Oysters com molho de raiz-forte são uma iguaria muito procurada. Crianças curiosas vão querer experimentar o menu infantil de búfalo. Abre para almoço de segunda a sexta e jantar sete noites por semana. Reservas fortemente recomendadas porque o Buckhorn está sempre lotado.

The Buckhorn Exchange
1000 Osage St.
Denver, CO 80204
303-534-9505
buckhorn.com

The Buffalo Restaurant and Bar

Localizado na histórica cidade mineradora de Idaho Springs, 48 km a oeste de Denver, o The Buffalo Restaurant and Bar é um destino para moradores e turistas. Parte restaurante, parte bar, parte museu, o Buffalo é onde você passará pelo menos uma ou duas horas admirando a memorabilia histórica exposta (incluindo um original do New York Herald de 1865 anunciando o assassinato do Presidente Lincoln). No lado do restaurante, peça uma tigela de chili de feijão preto com búfalo ou ensopado de búfalo, hambúrguer de búfalo ou até pizza de búfalo. O bar serve uma impressionante seleção de cervejas e vinhos locais. Abre das 11h às 22h, sete dias por semana.

The Buffalo Restaurant and Bar
1617 Miner St.
Idaho Springs, CO 80452
303-567-2729
buffalorestaurant.com

The Fort

Este restaurante premiado fica em Morrison (sudoeste de Denver) e vende mais steaks de búfalo que qualquer outro restaurante independente nos Estados Unidos. Não apenas o The Fort oferece belas vistas das montanhas na sala de jantar, mas também serve alguns pratos incomuns do Velho Oeste. Experimente o aperitivo de Tutano de Bisão Assado, por exemplo. Depois há Ovos de Búfalo, Filé de Búfalo, Costelas BBQ de Búfalo e o prato combinado de alce, búfalo e codorniz para apetites vorazes. Abre para jantar diariamente, e reservas antecipadas são encorajadas.

The Fort
19192 Highway 8
Morrison, CO 80465
303-697-4771
thefort.com

Cafe Jordano

Coroado o Melhor Restaurante Familiar em Denver ano após ano no prêmio anual "Best of Denver", o Cafe Jordano serve um tipo eclético de "Cozinha de Fusão Italiana-Velho Oeste". Como exemplo, imagine vitela marsala com escalopes de búfalo. Moradores adoram o búfalo à parmegiana, búfalo royal e búfalo à caçadora, mas é a especialidade da casa — Búfalo Jordano em molho de mostarda e conhaque — que é considerado seu prato mais popular. Localizado no subúrbio oeste de Lakewood, o Cafe Jordano é fácil de encontrar. Abre para almoço e jantar todos os dias, exceto domingo.

Cafe Jordano
11068 W. Jewell Drive
Lakewood, CO 80227
303-988-6863
cafejordano.com