Clima e Gastronomia na Itália por Região

Com 20 regiões distintas, a Itália oferece diversidade climática e culinária que vai muito além de massa e pizza. Há vinhedos, montanhas e praias para explorar, e a culinária varia de refeições simples, direto da fazenda, a experiências de alta gastronomia. O clima também varia: do subtropical ao úmido e nevoento.

Regiões do Norte

Piemonte, Vale de Aosta, Lombardia, Trentino-Alto Adige, Friul-Veneza Júlia, Vêneto e Ligúria. Clima mais quente com chuvas, às vezes classificado como "subtropical úmido". Vinhos de passas no Vale de Aosta; cada região tem seus vinhos. Culinária com influências portuguesas: polenta, arroz com ervilhas, bacalhau seco. Pratos típicos: fígado à veneziana, peixe e lebre assados, risoto, ossobuco e trufas.

Centro-Norte

Emília-Romanha, Toscana, Marche e Úmbria. Clima ameno na costa, verões quentes e chuvas fortes; invernos frios e nevoentos no interior, com neve ocasional. Carnes predominam: bifes, linguiças, salames, leitão assado e enguia. Úmbria é famosa por trufas negras; o Chianti da Toscana é mundialmente conhecido.

Centro-Sul

Abruzo, Molise e Lácio (inclui Roma). Clima mediterrâneo: verões quentes, invernos amenos. Influência judaica em alguns pratos; ensopados e massas são populares, assim como cordeiro, batatas e alcachofras. Refeições fartas, com muito azeite e gordura.

Regiões do Sul (o "pé da bota")

Púglia, Campânia, Basilicata e Calábria. Púglia é a menos chuvosa; clima mediterrâneo seco e quente no verão, ameno no inverno. Basilicata tem clima mais continental e seco. Frutos do mar na costa: amêijoas, mexilhões, peixes. Calábria destaca-se por pratos com berinjela; vegetais em geral são populares.

Regiões Insulares

Sardenha e Sicília. Sardenha: clima ameno, verões secos, ventos fortes no inverno. Sicília: muito sol o ano todo, invernos amenos, mais frio no interior. Porco assado, lagosta e peixe-espada são típicos; Sicília é famosa por doces: frutas cristalizadas e marzipã.