O que é café turco?

Café turco é um método de preparação de café não filtrado. O café é moído finamente e fervido em uma cezve (pronuncia-se jezz-veh), que é uma cafeteira sem alça de latão ou cobre. Os grãos são torrados muito finamente, preparados e servidos em xícaras pequenas. É feito com grãos de café moídos muito finamente, que são fervidos e deixados repousar. O café turco é tradicionalmente feito em uma cafeteira especial chamada ibrik ou cezve.

O café costuma ser servido com um copo de água e um lanche doce ou salgado.

O café turco tradicional é preparado usando uma técnica específica que envolve adicionar água fria ao café em pó finamente moído e açúcar em uma cezve e levar a mistura para ferver em fogo baixo. À medida que o café sobe à superfície, ele forma uma espuma e o café é mexido para distribuí-lo uniformemente de volta ao líquido. O processo é repetido duas a três vezes, permitindo que a espuma suba a cada vez.

O café é então deixado repousar e o líquido transparente é colocado em uma xícara. Dependendo da preferência pessoal, o café pode ser bebido puro ou com açúcar. Vale ressaltar que o café turco é tradicionalmente servido em xícaras pequenas, o que permite ao bebedor saborear o sabor e apreciar o aroma do café.