Chá Assam vs. Outros Chás: Sabor, Cor, Corpo
Chá Assam (Camellia sinensis var. assamica) cresce no vale Brahmaputra baixo. Assinatura:
- Sabor: Bold, maltado, "tostado", alto tanino.
- Cor: Liquor vermelho-cobre profundo.
- Corpo: Cheio, robusto, alta cafeína.
- Aroma: Terroso, rico.
Contraste com outros tipos:
| Tipo | Oxidação | Perfil Sabor | Cor |
|---|---|---|---|
| Preto (genérico) | Total | Bold, brisk | Âmbar escuro |
| Verde | Nenhum (fixado) | Vegetal, herbáceo | Amarelo-verde pálido |
| Oolong | Parcial (10–80%) | Floral a tostado | Âmbar |
| Branco | Mínimo | Delicado, doce | Palha pálido |
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