Usos do Gado nas Fazendas: Carne, Leite, Trabalho e Subprodutos

Papéis Agrícolas Primários

1. Produção de Carne

Raças: Angus, Hereford, Charolais, Simmental, Brahman (tolerante ao calor). Criados em pasto → confinamento final (grão). Produtos: bifes, assados, carne moída, processados. Indústria global: ~70 milhões ton/ano.

2. Produção de Leite

Raças: Holstein (maior volume), Jersey (alto teor de gordura), Pardo Suíço, Guernsey. Ordenhadas 2-3x/dia. Produtos: leite fluido, queijo, iogurte, manteiga, sorvete, leite em pó, soro. Global: ~900 milhões ton/ano.

3. Tração Animal (Em Declínio mas Persistente)

Bois (machos castrados) para arar, transportar, madeira, levantar água. Crítico em sistemas de pequenos agricultores (Sul da Ásia, África, América Latina). Baixo capital, renovável, bónus de estrume. ~300 milhões animais de trabalho globalmente.

Subprodutos Valiosos

• Peles → Couro: Calçado, estofamento, automotivo, vestuário, bagagem. Indústria $100B+.
• Estrume → Fertilizante: N-P-K + matéria orgânica. Biogás (digestão anaeróbica) para energia.
• Produtos de renderização: Sebo (sabão, velas, biodiesel, lubrificantes), gelatina (alimentos, farmacêutica, foto), farinha de ossos (ração, fertilizante), farinha de sangue (ração).
• Farmacêuticos: Insulina (historicamente), heparina, enzimas, vacinas (cultura celular).

Reprodutores

Produtores de reprodutores selecionam: taxa de crescimento, eficiência alimentar, qualidade de carcaça, rendimento/teor de leite, fertilidade, facilidade de parto, resistência a doenças, temperamento. IA/TE (transferência de embriões) aceleram progresso genético.

Sistemas Integrados

Integração lavoura-pecuária: gado pasta resíduos, estrume fertiliza culturas. Silvopastoril: árvores + forragem + gado. Pastejo regenerativo: sequestro de carbono no solo.