Como Cozinhar um Assado Pike's Peak

O assado Pike's Peak é um tipo de assado de panela feito a partir de um corte de carne baixo no redondo. Este corte é mais duro do que a maioria dos outros assados e deve ser cozido em temperatura muito baixa por várias horas para aumentar sua maciez, tornando este prato perfeito quando você espera passar um longo dia no escritório. Como outros assados, esta receita clássica de panela de cozimento lento pode ser facilmente personalizada para atender aos gostos individuais.

O que Você Vai Precisar

• 1 assado Pike's Peak, descongelado
• 1 lata de sopa de cogumelos
• 1 lata de cogumelos (hastes e pedaços)
• 1 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de mostarda seca
• 2 colheres de sopa de sálvia seca
• 1 dente de alho, picado

Instruções

1. Misture o sal, a mostarda seca e a sálvia juntos em uma tigela.
2. Coloque o assado descongelado em uma travessa e esfregue os temperos por todo o assado.
3. Coloque o assado na panela de cozimento lento.
4. Misture o caldo de carne, a sopa de cogumelos, os cogumelos e o alho picado em uma tigela separada. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem combinados.
5. Despeje a mistura sobre o assado.
6. Coloque a tampa na panela, ligue-a e ajuste a configuração de calor para baixo. Deixe o assado cozinhar por aproximadamente 10 horas.
7. Desligue a panela de cozimento lento, remova a tampa e deixe o assado esfriar por aproximadamente 10 minutos antes de servir.