Regras Trailer de Concessão em Indiana

Nas feiras estaduais , estádios e salas de cinema , barracas são usadas para servir alimentos, como cães de milho , pizza e algodão doce. O Departamento de Saúde do Estado de Indiana classifica um reboque de concessão como um estabelecimento de comida, porque é um veículo de transporte de outra maneira usado para manipulação de alimentos. Existem regras e regulamentos que regulam reboques de concessão em Indiana .
Necessidades alimentares de manipulação

Em Indiana, um manipulador de alimentos é definido como um proprietário, gerente ou funcionário de um estabelecimento de alimentos que é responsável pelo armazenamento , preparar, a exposição ou a servir comida para o público. Pelo menos uma pessoa, por posto de concessão ou reboque deve atender aos requisitos para ser um manipulador de alimentos certificados. Um documento de certificação é atribuída a um manipulador de alimentos , que passa por um exame administrado por uma instituição credenciada . Apenas exames prestados por uma entidade reconhecida pela Conferência de Proteção de Alimentos são reconhecidos e considerados credenciada. A certificação é bom para cinco anos , após o qual re- certificação é necessária . De acordo com a Secretaria Nacional de Segurança Alimentar Profissionais , as categorias de exame incluem , mas não estão limitados a , prevenção de pragas , higiene pessoal e prevenção de contaminação.

Exigências sanitárias

Regulamentos relativos a saneamento requisitos para stands de concessão e outros estabelecimentos de varejo de alimentos também são definidas pelo Departamento de Saúde do Estado de Indiana. De acordo com o Estado, em qualquer lugar onde a comida é servida deve estar em bom estado de conservação e em boas condições sanitárias . Se o seu posto de concessão é móvel , deve ser transportado para um comissário e /ou área de serviço para o abastecimento e limpeza pelo menos uma vez por dia . Além disso, se o suporte é móvel, artigos de serviço único , como condimentos , deve ser fornecido ao cliente , e a unidade deve dispor de um sistema de água potável , com capacidade para fornecer necessário para a preparação de alimentos e necessidades de saneamento o suficiente água quente e fria .
servir pão produtos

regras ainda existem para barracas que servem pão ou pães branco. Rolls incluem hambúrguer e cachorro-quente buns e não incluem pães doces, tais como rolos de canela . Pão branco inclui Vienna , francês e pão italiano . Uma regra é que um comissário de saúde do estado ou representante pode entrar no seu posto de concessão para inspecioná-lo a qualquer momento , se o transporte de qualquer um dos itens acima . Este também é o caso se produtos, como pães de cachorro quente , estão a ser vendidos a partir de seu trailer de concessão. Isso é feito para garantir que os requisitos de armazenamento e rotulagem são até o padrão.