O Que Comer em Taiwan: Básicos, Comida de Rua e Sobremesas

A culinária taiwanesa mistura tradições regionais chinesas, influências japonesas e ingredientes indígenas numa cultura gastronómica vibrante.

Básicos

• Arroz: Servido na maioria das refeições, acompanhado de pratos e sopa.
• Macarrão: De arroz, trigo e vidro, em sopas, salteados e pratos frios.
• Bolinhos (Dumplings): Cozidos a vapor, fervidos, fritos na frigideira ou imersos; recheados com porco, camarão, vegetais.

Pratos Icónicos

• Sopa de Macarrão com Carne (Beef Noodle Soup): Carne tenra, macarrão elástico, caldo rico, mostarda em conserva, óleo de pimenta.
• Arroz com Costeleta de Porco (Pai Gu Fan): Costeleta de porco frita sobre arroz com repolho e ovo de soja.
• Arroz com Frango (Ji Rou Fan): Frango escaldado/cozido a vapor, arroz temperado, molho de gengibre e cebolinha.
• Tofu Fedorento (Chou Doufu): Tofu fermentado, frito, servido com molho de alho-pimenta e repolho em conserva.
• Chá de Bolhas (Bubble Tea / Pearl Milk Tea): Chá, leite, pérolas de tapioca mastigáveis — o presente global de Taiwan.

Petiscos e Sobremesas

• Gua Bao: Pão cozido a vapor com barriga de porco estufada, pó de amendoim, coentro.
• Bolo de Abacaxi (Feng Li Su): Massa amanteigada recheada com geleia de melão de inverno/abacaxi.
• Gelo Ralado com Manga: Gelo fofo, manga fresca, leite condensado.
• Geleia de Aiyu: Geleia de sementes de figo servida com xarope de limão — refrescante tratamento de verão.