Como Pedir Salmão Fresco em Seattle

O Puget Sound de Seattle é um portal para salmão chinook selvagem. Algumas populações de salmão são ameaçadas pela sobrepesca e, embora seu destino não seja conhecido, uma coisa é certa - os peixes nadando nas águas do Oeste têm um gosto danado de bom. Continue lendo para garantir que o peixe que você come fez uma viagem ambientalmente amigável das vias navegáveis ao restaurante.

Instruções

1. 1. Visite a fonte

   O Pike Place Market é um vasto mercado de agricultores, mercado de peixe, mercado de carne (em mais de um sentido) e centro de compras para foodies de Seattle. O City Fish Market no 1535 Pike Place vende delicioso salmão local ambientalmente amigável.

2. 2. Pergunte por aí

   Locais têm uma lista de seus restaurantes de frutos do mar favoritos, muitos dos quais podem estar em bairros menos conhecidos ou fora do caminho batido.

3. 3. Leia o cardápio

   Salmão local que nada nas águas do Pacífico pode ser rotulado como chinook, chum, coho, pink, sockeye, red, salmão do Pacífico ou do Alasca. Evite salmão atlântico de cativeiro. Não tem gosto nem perto do rico salmão selvagem.

4. 4. Pergunte ao garçom como seu peixe foi pescado

   Procure peixe selvagem ou line-caught. Dependendo das águas e época do ano, tenha cuidado mesmo ao pedir salmão selvagem.