Por que o molho Enchilada é importante no México?

molho Enchilada não é particularmente importante no México, pois as enchiladas não são comumente consumidas no país. As enchiladas são mais comumente associadas à culinária Tex-Mex, embora tenham algumas raízes na culinária mexicana.

No México, o tipo mais comum de molho usado para enchiladas é um molho vermelho feito de pimentões, tomates e especiarias secas. Este molho é tipicamente muito mais picante que o molho Enchilada usado na culinária Tex-Mex.