Sabores de Barbados: 5 Pratos e Bebidas Imperdíveis

A culinária barbadense (bajana) mescla influências africana, indiana, britânica e caribenha em algo unicamente saboroso. Aqui estão os essenciais.

Prato Nacional

Peixe Voador & Cou-Cou — Peixe voador levemente temperado (cozido no vapor ou frito) servido com cou-cou, um polenta lisa de milho e quiabo. A identidade culinária da ilha num prato.

Comida de Rua Favorita

Bolinhos de Peixe — Peixe salgado, farinha, ervas e molho de pimenta bajano moldados em bolinhos e fritos. Vendidos em barracas de beira de estrada e bares de praia — melhores quentes com uma Banks beer gelada.

Ensopado Reconfortante

Pepperpot — Ensopado rico e picado de carnes mistas (costela porco, carne bovina, às vezes rabo de boi), vegetais, cassareep (redução de mandioca) e especiarias aromáticas. Tradicionalmente prato de Natal, agora apreciado o ano todo com arroz ou pão.

Influência Indiana

Roti — Pão achatado macio e folhado envolto em grão-de-bico, batata, frango ou cabrito curados. Legado de trabalhadores indianos contratados, hoje item básico do almoço.

Bebida Assinatura

Rum Punch — Barbados é o berço do rum. O punch clássico segue a rima: "Um de azedo, dois de doce, três de forte, quatro de fraco" (limão, açúcar, rum, água/noz-moscada). Mount Gay, Foursquare e Doorly's são as principais destilarias locais.

Onde Comer

Experimente Oistins Fish Fry (sextas à noite), Cuz's Fish Stand, Brown Sugar Restaurant, ou qualquer rum shop para sabores autênticos.