Alimentos Nativos Australianos (Bush Tucker)

A Austrália é conhecida pelos seus animais exóticos, geografia deslumbrante e povo hospitaleiro. A maioria não sabe que a Austrália também alberga uma grande variedade de plantas nativas saborosas, carinhosamente chamadas pelos locais de "bush tucker". Estas plantas serviram como valiosas fontes de alimento para os aborígenes muito antes da chegada dos colonos, e podem ser provadas por turistas com a ajuda de guias nativos.

Frutos Secos Nativos

Frutos secos são parte vital da dieta aborígene, mas devem ser provados apenas com a ajuda de um guia conhecedor. As famosas mas raras Nozes Bunya crescem em pinheiros Bunya, que podem atingir 40 metros de altura. Os cones femininos, que podem pesar até 10 kg (21 libras), contêm pequenas sementes que são removidas e podem ser comidas assadas, cruas ou moídas em farinha para fazer pão e bolos. A Noz Vela (Candle Nut) cresce em pequenos cachos na árvore aleurites moluccana. Embora as nozes sejam venenosas se comidas cruas, assá-las destrói as toxinas, tornando-as seguras. Embora nutritivas e ricas em energia, devem ser consumidas com moderação. Devido ao alto teor de cianeto, comer muitas nozes vela de uma vez pode causar cãibras estomacais e vómitos.

Bagas

Bagas nativas são conhecidas pelo sabor e sabores vibrantes. Ao contrário das nozes australianas, muitas bagas não correm risco de ser venenosas. Contudo, se não conhece a vegetação nativa, é sempre importante procurar conselho de um guia. Framboesas nativas são os doces tesouros do bush food. Crescem em pequenos arbustos espinhosos e são comestíveis cruas. Riberries crescem em árvores densas e coloridas de floresta tropical. Cachos de flores brancas transformam-se em cachos de frutos vermelhos brilhantes no verão. As bagas sabem a cravinho e são usadas para dar sabor a compotas, carnes e bolos. Plantas de riberry foram modernizadas para crescer em variedade sem sementes, usada comercialmente.

Frutas

A Austrália alberga muitas variedades de frutas exóticas com sabores únicos. A Cereja de Cedar Bay é uma das frutas mais doces do bush australiano. As cerejas têm casca vermelha brilhante e polpa branca, crescendo em arbustos com folhas grossas, verde-escuras. Os figos lixa (sandpaper figs) únicos são frutos pequenos e escuros que crescem em cachos ao longo dos caules da árvore. O nome vem da textura de lixa das folhas da árvore, e podem ser encontrados a crescer junto a margens de riachos. O figo lixa é apenas um dos muitos tipos de figos nativos da Austrália.