Culturas da Palestina Antiga: A Base Agrícola do Levante

As terras da Palestina antiga (Israel moderno, Palestina, Jordânia, partes de Líbano/Síria) foram uma pedra angular da agricultura do Oriente Próximo, abrigando uma notável suíte de plantas domesticadas.

Grãos (Os Alimentos Básicos)

• Cevada – Mais antiga, mais tolerante à seca.
• Trigo Emmer e Einkorn – Trigos antigos com casca.
• Trigo Durum – Para massa, bulgur.
• Espelta, Centeio, Aveia – Menores mas presentes.

Leguminosas (Fontes de Proteína)

• Lentilhas, Grão-de-bico, Favas, Ervilhas – Domesticadas cedo, armazenam bem, fixam nitrogênio.

Vegetais

• Cebolas, Alho, Pepinos, Melões, Melancias – Cultigens antigas.
• Tomates, Pimentas, Berinjelas – Introduções pós-colombianas (das Américas), não antigas.

Frutas e Nozes

• Frutas: Uvas, Figos, Tâmaras, Romãs, Maçãs, Peras, Pêssegos, Damascos, Ameixas, Cerejas.
• Nozes: Amêndoas, Avelãs, Nozes, Pistaches.

A Oliveira: Ouro Líquido

O azeite era o produto de assinatura da região — alimento base, combustível, cosmético, unção ritual e mercadoria de comércio. Pomares em socalcos nas encostas definiam a paisagem.

Nota sobre Tomates, Pimentas, Berinjelas

Estas culturas do Novo Mundo chegaram após 1492. Sua inclusão em algumas listas de "alimentos bíblicos" é anacrônica.