Regiões de Cultivo de Uva em Israel: Galileia e Colinas da Judeia
A viticultura israelense concentra-se em duas regiões premium:
1. Galileia (Norte)
- Alta Galileia: Alta elevação (600–900m), noites frias, sol intenso → brancos e tintos elegantes, ácidos (Cabernet, Merlot, Syrah).
- Baixa Galileia: Mais quente, menor altitude → tintos encorpados, maduros.
2. Colinas da Judeia (Centro)
- Montanhas da Judeia: Vinhedos em socalcos antigos; solos calcários; clima mediterrâneo → premium Cabernet, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Áreas emergentes: Deserto de Negev (irrigado por gotejamento, alta tecnologia) e Planície Costeira. Galileia e Colinas da Judeia produzem a maioria dos vinhos de qualidade de Israel.
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