Oyster Bar de Chicago na State & Illinois: 150 Anos Encerrados em 2017

Sim — Oyster Bar na esquina da State & Illinois Streets no bairro River North de Chicago era uma instituição querida.

• Fundado: 1867 (como salão; foco em ostras veio depois).
• Lei Seca: Operou como speakeasy; sala escondida, entrada com senha.
• Famoso por: Bar de ostras cruas, ostras gratinadas, martínis, cabines de madeira escura, clientela famosa.
• Fechado: 2017 — pressões financeiras encerraram 150 anos de funcionamento contínuo.
• Prédio: Estrutura histórica de 1872; depois abrigou outros conceitos.

Foi um arquivo vivo da história gastronômica de Chicago — da febre das ostras ao renascimento dos coquetéis. Seu fechamento marcou o fim de uma era para as clássicas casas de frutos do mar de Chicago.