Restaurante Treinamento Atendimento ao Cliente

Formação de um servidor restaurante é mais do que apenas ensinar uma pessoa a entregar comida a uma tabela. Um servidor deve ser eficiente na sua ordenação e entrega, amigável para os hóspedes e pessoal da cozinha , fluente no menu e capaz de lidar com a pressão graciosamente. Um servidor atormentado que parece irritada ao ver um benefício de hóspedes ninguém , especialmente o hóspede. Função

Um servidor de restaurante é o elo de ligação entre o cliente ea cozinha . O trabalho do servidor é para que se sinta bem-vindo e confortável durante a sua refeição e para obter os seus alimentos, condimentos e bebidas a eles em tempo hábil. Às vezes , um servidor também é um diplomata , o envio de alimentos que não é do agrado de um convidado de volta para a cozinha para ser refeito ou explicar a um convidado por que a comida não está pronta na hora. A maior parte do sucesso da experiência do hóspede em um restaurante repousa sobre os ombros do servidor. Mesmo que a comida é incrível , um servidor desatento deixa um gosto ruim na boca de um convidado.
Significado

formação do servidor é fundamental para o sucesso de um restaurante. Como um servidor se aproxima de uma mesa, oferece alimentos e bebidas, remove pratos e copos e conversa com os clientes devem ser cobertos no treinamento. Porque a experiência do hóspede em um restaurante conta com um bom serviço, a formação de um servidor é um dos recursos mais importantes do programa de treinamento de um restaurante. Um bom servidor também é importante para a cozinha, porque a cozinha precisa de instruções de cozimento adequados para a alimentação e uma resposta atempada de um servidor uma vez que a comida está pronta .


Tipos

restaurante formação servidor pode ser feito de uma variedade de maneiras . Alguns servidores são treinados no trabalho, sombreando um servidor sênior e sendo ensinado essencialmente para imitar tudo o que ele faz. Outros programas de treinamento são feitas fora do horário , praticando como definir , a abordagem para servir às mesas antes de os convidados chegarem. Programas de treinamento de sucesso geralmente incluem um ensino completo e degustação de itens de menu para que os servidores podem descrever e vender os alimentos que estão servindo adequadamente . Desempenhar um papel é outro método de treinamento de sucesso, onde outros servidores ou funcionários da cozinha ato como convidados e uma nova prática de servidor em pessoas reais (que podem ser críticos mais severos do que os clientes regulares ) antes de servir os clientes de restaurantes.

Benefícios

os benefícios do treinamento servidor restaurante para o restaurante e os hóspedes são muitos. Um servidor que coloca ordens beneficia claramente o pessoal da cozinha , porque eles , por sua vez , vai ter comida para os clientes corretamente e rapidamente. Um servidor que constantemente se esquece de como um convidado quer seu bife cozido ou se esquece de anotar que pratos lado , ela ordena que retarda a cozinha para baixo imensamente. Um servidor bem treinado é eficiente e amigável. Ela se lembra de trazer os condimentos para uma mesa antes da refeição é servida e pergunta se as crianças gostariam biscoitos ou pão antes de sua refeição chega . Os benefícios restaurante deste tipo de serviço, porque os clientes se lembrar sua experiência positiva e voltar muitas vezes .
Especialista introspecção

Richard Saporito tem sido no negócio de restaurante para 30 anos, era um garçom , para muitos deles , e é agora o presidente da Topserve Restaurante Consulting. Ele disse , em um artigo para Restaurante Report, que , " Uma pesquisa recente perguntou por que os clientes saíram para comer, ea principal resposta foi" para se sentir bem . " (Afinal, a palavra "restaurante" tem origem francesa que significa " para restaurar . ') Como um garçom por muitos anos , eu senti meu trabalho era para restaurar a humanidade , especialmente para os clientes que chegam de um dia estressado . "